Żurownia

Stadt:
Katowice
Text abspielen
Zum Planer hinzufügen

Żurownia otworzyła się w październiku przy Ligonia 16. Za pomysłem na lokal, który w nowy, niebanalny sposób serwuje kuchnię śląską stoi Kuba Faron – burgerowy król, właściciel Mad Mick’ów. Żurownia stoi oczywiście na żurze, a ten na zakwasie, który wytwarza mama Kuby. Rodzinna produkcja ma gwarancję jakości dobrych polskich składników oraz tradycyjnego sposobu stawiania go w glinanych bunclokach.

Żur w Żurowni pije się i je. Kubek ciepłego żuru kosztuje już 2 zł, pozostałe żury, w tym wegetariański są w cenach 7-9 zł.

Zakwas na żur, który wykorzystywany jest w Żurowni do zup, ale i np. do wyrobu pieczywa, można również kupić w słoiku za 3 zł i w domu odtworzyć śląskie smaki. Piszemy ”street food”, bo tak pisze o sobie sama Żurownia, ale naszym zdaniem chodzi tu raczej o to, że nie jest to żadne restauracyjne ąę, a jedzenie, na które możemy wpadać na co dzień, na szybko, a niektóre chwytać w dłoń.

Przy wizycie w Żurowni oczywiście żur być musi, a przygodę z tą zakręconą wersją kuchni śląskiej polecamy zacząć od Kulebele – klusek śląskich faszerowanych mięsem wołowym z boczkiem, ogórkiem kiszonym, cebulą polanych sosem pieczeniowym z podawane z kapustą czerwoną i zasmażaną 15 zł. Jest to pyszne i sycące danie, idealne na te zimne, pochmurne miesiące. Naszym zdaniem mogłoby być dotowane przez rząd – ot, taki program ”Kulebele+”. Jesteśmy za.

Bardzo pozytywnie zaskoczył nas Ślązak – wyrabiana przez Żurownię kiełbasa śląska w picie z zakwasu żurowego 10 zł (dodatki do wyboru: cebula zasmażana i pieczarki zasmażane po 1 zł oraz boczek i ser gouda 2 zł). Świetny street food, pełen smaków, również bardzo sycący.

Coś równie dobrego i ciekawego to Hajer – torilla na zakwasie żurowym z wołowiną, boczkiem, cebulą, ogórkiem kiszonym, sosem pieczeniowym oraz kapustą czerwoną i zasmażaną 15 zł.

Grubiorz z krupnioka, boczku, cebuli pod puree ziemniaczanym 13 zł – to z kolei danie dla fanów zapiekanek i potraw typu angielskie Shepherd’s Pie.

W menu znajdziecie jeszcze: braty – smażone ziemniaki gotowane 6 zł; dodatki: cybula zasmażana, szampionki (pieczarki) smażone, szpyrka, kyjza gouda; napoje zimne i ciepłe, a piwo z czeskiego browaru Slezsky Pivovar – lane i butelkowe.

Kulebele, Ślązak, Hajer i Grubiorz to stałe pozycje w menu, ale w Żurowni pojawiają się również dania, które są na kuchni czasami na tydzień, czasem na dwa dni np. golonko pieczone w piwie, ślonsko maczanka, pieczona wędzona szpyrka na panczkraucie, a z deserowych – szpajzy czy pischingery. Przy jednym z takich dań – a konkretnie przy wędzonej słoninie z musem z szarej renety i pieczywem – odlecieliśmy!

Podoba nam się też, że w Żurowni dostępne jest również menu w gwarze śląskiej. W tym menu kulebele to gumiklyzjy nafilowane owiynzlym mlynsym ze szpyrkom, kwaśnym ogórkym, cybulom, polone zouzom ze pieczonego i podowane ze modrom i zasmażanom kapustom. Podobnie wpisy na Facebookowym profilu Żurowni idą po ślunsku.

W Żurowni byliśmy dwa razy, zjędliśmy ze smakiem. Wysłaliśmy tam już sporo osób, również spoza naszego regionu, np. z Krakowa czy Warszawy. Wszyscy byli zadowoleni. Pozostali łapali się za głowę widząc na naszych zdjęciach np. kulebele i obiecują, że muszą na to przyjechać do Katowic. Zapraszamy.
Wkrótce w lokalu pojawi się podjazd dla osób niepełnosprawnych, być może powstanie food truck Żurowni, a już w najbliższym czasie, bo w połowie stycznia – neon na wejściem do lokalu. Na razie wypatrujcie potykacza pod adresem Ligonia 16.

Ansichten:  683
Ort:

St. Ligonia 16
Katowice
Kommune: Katowice
Bezirk: Katowice


Touristische Region: 
Śląsk
Neuer Standorttyp: 
W mieście
Kategorie: 
Gastronomie

Kontakt:
Haupttelefon: +48 535 084 666
Allgemeine Information:
Objekttyp:  Bar

Verfügbarkeit Das ganze Jahr über

Godziny otwarcia:

codziennie od godziny 12:00 do 22:00

udogodnienie dla osób niepełnosprawnych, dania na wynos, Wi-Fi
Deine Meinung:
Bewertung: 5.0 (1 Stimmen wurden gegeben)
POI
Tourist Information 
Aktiv 
Kulturerbe 
Natur 
Travel Agent 
Gastronomie 
Unterkunft 
Touristenangebot 
Unterhaltung 
Verleih 
Gesundheit und Schönheit 
Centra kongresowo wystawiennicze 
Route
Die Route
Markierter Wanderweg
Abheben
Bis zur Ziellinie
PDF
KML
GPX
W pobliżu
Katowice
0.23 km
Katowice
0.23 km
Wetter
Katowice
Zakwaterowanie w pobliżu
Katowice
0.08 km
Katowice
0.22 km
Katowice
0.35 km
Gastronomia w pobliżu
Katowice
0.02 km
Katowice
0.04 km
Katowice
0.05 km
Katowice
0.11 km
Katowice
0.12 km
Veranstaltungen in der Nähe
Katowice
2025-07-07
0.59 km
CO, GDZIE, KIEDY W KATOWICACH 7-13.07.2025
Katowice
2025-10-01
1.37 km
To największa krajowa przestrzeń do dyskusji o sektorze energii, ale także świetna okazją do zaprezentowania swoich produktów i usług.
Katowice
2025-05-20
1.58 km
Wystawa Talent, pasja, intuicja nawiązuje do organizowanych w 1985 i 2005 roku wystaw przeglądowych twórczości nieprofesjonalnej w Polsce, których kuratorem był Aleksander Jackowski – najwybitniejszy polski badacz tego obszaru aktywności artystycznej.
Katowice
2025-05-20
1.58 km
W Polsce wyróżnić możemy prawie setkę różnych typów strojów ludowych. Na samym Górnym Śląsku było ich kilka, a w lokalnych odmianach – kilkanaście. Każdy miał wyjątkowy charakter i był swego rodzaju komunikatem pełnym symbolicznych znaczeń. Na Górnym Śląsku był też elementem patriotyzmu, manifestacją przynależności do narodowości polskiej.
Katowice
2025-07-19
2.01 km
Driftingowe Mistrzostwa Polski 2025 – adrenalina, ryk silników i dym spod opon! Poczuj moc, dym i emocje – widzimy się na torze!