Marchew, seler, pietruszkę i żeberko zalać wodą, doprawić solą, pieprzem, dodać lubczyk i ugotować wywar. Z kalarepy oderwać liście, które należy drobno poszatkować. Główki kalarepek zetrzeć na tarce. W garnku stopić masło, dodać mąkę, zrobić zasmażkę, zalać 2 l wywaru, dodać poszatkowane liście (trochę odłożyć do dekoracji) oraz startą kalarepę, kurkumę, trawę cytrynową i gotować przez 20 minut. Wyjąć z zupy trawę cytrynową. Zupę zmiksować, dodać śmietanę, doprawić pieprzem, solą. Wlać ponownie do garnka. Podgrzać zupę. Na łyżce masła przesmażyć kosteczki chleba i usmażyć na patelni grzanki.
