Zapraszamy na warsztaty z naszym ulubionym Kanadyjczykiem Charliem Daigneaultem i jego wielką miłością - grzybami!
Nie tylko pieczarka.
Czy nazwy takie jak maitake, pioppino, gąsówka są Wam obce? To nic, u nas je poznacie.
Oczarujemy też te bardziej popularne gatunki, wynosząc je za zupełnie inny poziom.
W Polsce grzyby kojarzą nam się albo z pieczarkami, albo z grzybami leśnymi. W kuchni często są tylko asystą, nie potrafimy ich rozróżniać, nie wiemy, jak się z nimi obchodzić.
Charlie wprowadzi nas w świat mniej znanych grzybów uprawnych, opowie, jakie mają wartości, jak je przygotowywać, jak czarować nimi w kuchni i komponować z nich wyjątkowe danie.
Grzybowy maraton.
Podczas warsztatu przygotujemy aż cztery złożone dania, których bazą i głównym składnikiem będą wyjątkowe odmiany grzybów.
Będzie klasyczne włoskie risotto z niezwykłymi dodatkami, kaczka wellington w asyście grzybów i raków, burger w wersji grzybowej i grzybowe kaszotto.
MENU:
-risotto z grzybami podawane z filetem z ryby morskiej, chipsem z batata i chłodnikiem ogórkowym
-kaczka wellington z grzybami
-burger z portobello, grillowanymi warzywami, kozim serem i pesto z rukoli
-kiełbasa z kurczaka z grzybami i sosem grzybowym podana na grzance z warzywami
O prowadzącym:
Charlie mieszka w Polsce od 2005 roku i jak sam mówi, przyjechał do Polski z Kanady za głosem serca. Gotowanie jest jego wieloletnią pasją, co potwierdził biorąc udział w polskiej edycji programu MasterChef. Dotarł do półfinału i od razu zdobył serca szerokiej widowni i popularność.
Dostał własny program pt. „Domówka”, a dziś gotuje w programach Dzień Dobry TVN i zaraża swą pasją do gotowania rzesze Polaków.
Ten wielki pasjonat kuchni światowej - ze względu na bezpośredniość i showmańską swobodę - został ochrzczony polskim Anthonym Bourdain’em. Został nawet prawą ręką Magdy Gessler w programie „Kuchenne powroty”. Na zlecenie słynnej restauratorki, sprawdzał poziom restauracji, w których przeprowadzane były „Kuchenne rewolucje”. Niedawno ukazała się jego książka kulinarna pt. “Imprezownik kulinarny”, w której Charlie podał proste i smaczne przepisy na domowe przyjęcia.
W kuchni używa fantazji i wyobraźni, często zdając się na intuicję w łączeniu smaków. A grzyby uprawne stanowią dla niego doskonałe pole do popisu i tworzenia unikatowych dań.
Warsztat odbędzie się 27 marca (wtorek), o godzinie 17:00, pracownia SMAKU Jolanta Kleser, ulica Kościuszki 12, Katowice.
Serdecznie zapraszamy.
źródło: www.pracowniasmaku.com.pl
ul. Mickiewicza 29
40-085 Katowice
tel. (32) 207 207 1
info@slaskie.travel
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
