Winnica Mnich została założona w 2006 r. Historia winnicy zaczyna się tak naprawdę od zakupu 8 lat temu podupadającego 3 h-owego gospodarstwa z pięknym starym sadem i oczywiście od umiłowania do wina. Winnica Mnich to największa na Śląsku 2,5 hektarowa winnica. Uprawiane są tu różne odmiany winorośli (18 odmian). Produkcja wina odbywa się tradycyjnymi metodami.

W naszej winnicy nawiązujemy do starych tradycji winiarskich na śląsku cieszyńskim. Obszar uprawy to 2,5 ha. Uprawianych jest 18 odmian winorośli, między innymi Leon Milot, Cascade, Rondo, Regent, Aurora, Bianka ,Seyval Blanc, Gewurztraminer, Hibernal.

Produkujemy wina białe i czerwone , półsłodkie i wytrawne. Prowadzimy degustacje połączone ze zwiedzaniem winnicy.

Oferujemy: degustacje w winnicy i w naszych restauracjach, imprezy integracyjne, pikniki, szkolenia, warsztat artystyczne dla dzieci i dorosłych, plenery malarskie, szkolenia z uprawy.
Możemy pomieścić na plenerowych imprezach do 300 osób.

Program zajęć edukacyjnych:

Temat zajęć: Winifikacja i uprawa winorośl

Czas trwania zajęć: 2-8 godz.

Grupa docelowa: 18 lat i powyżej

Liczebność grupy: min. 10 max 300

Zakres tematyczny:

- uprawy do produkcji (winorośl - wino),

- kuchnia i wino,

- plenery artystyczne (malarskie, fotograficzne).

Harmonogram/przebieg zajęć:

Uprawa winorośli:
- zwiedzanie winnicy
- metody nasadzeń, cięcie, prowadzenie, zbiory
- zabiegi agrotechniczne
Winifikacja (produkcja wina):
- winobranie (zbiór, sortowanie owoców)
- maceracja (metody)
- tłoczenie
- przygotowanie nastawu
- młode wino
- filtracja, butelkowanie, zabezpieczenie
Wybrane zagadnienia enologiczne:
- profesjonalna degustacja
- dobór wina do potraw
- tradycje winiarstwa na Śląsku
Wino i sztuka:
- plenery malarskie (olej, tempera, akwarela)
- prelekcje (tematyka winiarska w sztuce)