.W tym roku uczestnicy Festiwalu Śląskie Smaki powalczą o Złoty, Srebrny lub Brązowy Fartuch, w jednej z trzech kategorii:

  • amatorów,
  • profesjonalistów,
  • szkół gastronomicznych.

Nie zabraknie lokalnych produktów oraz regionalnych dań serwowanych m.in. przez restauracje Szlaku Kulinarnego „Śląskie Smaki”®.

Festiwal to okazja do poznania smaków całego regionu, będzie więc i kuchnia beskidzka, śląska i jurajska.

 

DRUŻYNY BIORĄCE UDZIAŁ W KONKURSIE KULINARNYM:

 

KATEGORIA - AMATORZY:

KGW Popielów-Radziejów

  • Pieczone jabłka z miodem
  • Germuszka
  • Schab sztygarski z kluskami śląskimi i modrą kapustą

Tarnogórski Uniwersytet Trzeciego Wieku - Tarnowskie Góry

  • Kopa tarnogórska
  • Zielona zupa z młodego groszku
  • Królik w śmietanie z młodymi warzywami i kolorowymi kluseczkami

KGW Karolinki - Kamienica Polska

  • Dołki
  • Żurek jurajski
  • Król w sosie śmietanowym z kopytkami i czerwoną duszoną

KGW Być Kobietą - Jastrząb

  • Swojski chleb ze smalcem i kiszonym ogórkiem
  • Rosół z 3 rodzajów mięsa z makaronem
  • Kluski śląskie, pieczeń z karczku w sosie z suszonych śliwek

 

KATEGORIA - SZKOŁY GASTRONOMICZNE:

Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego - Sosnowiec

  1. Hekele – sałatka śledziowa
  2. Żur śląski na swojskiej wędzonce
  3. Rolada wołowa z puree z czerwonej kapusty

Gryfne Fachmanki - Zespół Szkół Ponadpodstawowych, Ornontowice

  1. Ptyś/śmietanka/ajerkoniak/orzech laskowy
  2. Assiette z pietruszki/wanilia/orzech laskowy/chips
  3. Przepiórka/boczek/kalarepa/porzeczka

Łowcy Marzeń - Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego, Nakło Śląskie

  1. Ajerkuchy z czarnym bzem
  2. Zupa cebulowa z serem
  3. Udźce królicze z kopytkami i słoniną wędzoną

Zespół Szkół im. Tadeusza Kościuszki w Żarkach

  1. Krem cebulowy z grzanką serowo-czosnkową
  2. Kaczka z jabłkami, kuglem i czerwoną kapustą
  3. Sernik z syropem malinowym

Ślonsko kuchara - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich, Tarnowskie Góry

  1. Inkszo szpajza na kruchym kołoczu
  2. Zielono zupa
  3. Hazaok filowany wieprzkiem

Dziewczynki z JEDYNKI pyszne jak malinki - Zespół Szkół nr 1 w Kłobucku

  1. Szpajza truskawkowo-malinowa
  2. Kłobucka zupka chlebowa z chipsem z boczku
  3. Filet z kurczaka z kuleczkami ziemniaczanymi i słodziutką surówką z czerwonej kapusty

Szwarne dziołchy - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich, Tarnowskie Góry

  1. Rabarbar z ogródka w kruchym towarzystwie
  2. Nasz kapuśniok
  3. Świoniok w kapeluszu na panczkraucie

 

KATEGORIA - PROFESJONALIŚCI:

Restauracja U Przewoźnika - Tychy

  1. Pieczony rabarbar w syropie miodowo-miętowym pod kruszonką z bitą śmietaną
  2. Zupa Sznitbonowa z żeberkiem wędzonym
  3. Pieczony ziemniak z podwędzaną grasicą w sosie śmietanowo-ziołowym i mizerią z oberiby i rzodkiewki

Restauracja Cysterska - Rudy

  1. Śląski kawior / karmelizowana cebula / jabłko / musztarda francuska / chleb na zakwasie
  2. Żur / kiełbasa z pstrąga / boczek / szyjki rakowe / maślanka / kasza
  3. Konfitowane gęsie żołądki / panczkraut /  warzywa / olej pietruszkowy

Restauracja Skarbiec - Tarnowskie Góry

  1. Czarna szpajza, kopalnioki, rabarbar, cukier fiołkowy
  2. Krem z oberiby, piana z mleka wiejskiego, rzeżucha, olej z czosnku niedźwiedziego
  3. Bułka Pampuch, rolada śląska, piana z modrej, pikle

Restauracja Dwór Bismarcka - Mysłowice

  1. Szpajza cytrynowa
  2. Żur z grzybami, ziemniakami, jajkiem, boczkiem i majerankiem
  3. Swojska biała kiełbasa, hauskyjza, kapusta kiszona, ziemniaki oraz gruszka

Restauracja Zacisze - Pszczyna/Brzeźce

  1. Galert śląski
  2. Żur żeniaty
  3. Żeberko pieczone z sosem i ciaperkapustą

Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki - Wisła

  1. Kapuśnica po wiślańsku z ziemniakami szczykanymi i suszonymi grzybami
  2. Placki szkubane zapiekane z domową śmietaną i masłem
  3. Kubuś ze śliwkami

smaki

Wyświetlenia:  236