.W tym roku uczestnicy Festiwalu Śląskie Smaki powalczą o Złoty, Srebrny lub Brązowy Fartuch, w jednej z trzech kategorii:

• amatorów,
• profesjonalistów,
• szkół gastronomicznych.

Nie zabraknie lokalnych produktów oraz regionalnych dań serwowanych m.in. przez restauracje Szlaku Kulinarnego „Śląskie Smaki”®.

Festiwal to okazja do poznania smaków całego regionu, będzie więc i kuchnia beskidzka, śląska i jurajska.

DRUŻYNY BIORĄCE UDZIAŁ W KONKURSIE KULINARNYM:

KATEGORIA - AMATORZY:

KGW Popielów-Radziejów

• Pieczone jabłka z miodem
• Germuszka
• Schab sztygarski z kluskami śląskimi i modrą kapustą

Tarnogórski Uniwersytet Trzeciego Wieku - Tarnowskie Góry

• Kopa tarnogórska
• Zielona zupa z młodego groszku
• Królik w śmietanie z młodymi warzywami i kolorowymi kluseczkami

KGW Karolinki - Kamienica Polska

• Dołki
• Żurek jurajski
• Król w sosie śmietanowym z kopytkami i czerwoną duszoną

KGW Być Kobietą - Jastrząb

• Swojski chleb ze smalcem i kiszonym ogórkiem
• Rosół z 3 rodzajów mięsa z makaronem
• Kluski śląskie, pieczeń z karczku w sosie z suszonych śliwek

KATEGORIA - SZKOŁY GASTRONOMICZNE:

Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego - Sosnowiec

1. Hekele – sałatka śledziowa
2. Żur śląski na swojskiej wędzonce
3. Rolada wołowa z puree z czerwonej kapusty

Gryfne Fachmanki - Zespół Szkół Ponadpodstawowych, Ornontowice

1. Ptyś/śmietanka/ajerkoniak/orzech laskowy
2. Assiette z pietruszki/wanilia/orzech laskowy/chips
3. Przepiórka/boczek/kalarepa/porzeczka

Łowcy Marzeń - Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego, Nakło Śląskie

1. Ajerkuchy z czarnym bzem
2. Zupa cebulowa z serem
3. Udźce królicze z kopytkami i słoniną wędzoną

Zespół Szkół im. Tadeusza Kościuszki w Żarkach

1. Krem cebulowy z grzanką serowo-czosnkową
2. Kaczka z jabłkami, kuglem i czerwoną kapustą
3. Sernik z syropem malinowym

Ślonsko kuchara - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich, Tarnowskie Góry

1. Inkszo szpajza na kruchym kołoczu
2. Zielono zupa
3. Hazaok filowany wieprzkiem

Dziewczynki z JEDYNKI pyszne jak malinki - Zespół Szkół nr 1 w Kłobucku

1. Szpajza truskawkowo-malinowa
2. Kłobucka zupka chlebowa z chipsem z boczku
3. Filet z kurczaka z kuleczkami ziemniaczanymi i słodziutką surówką z czerwonej kapusty

Szwarne dziołchy - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich, Tarnowskie Góry

1. Rabarbar z ogródka w kruchym towarzystwie
2. Nasz kapuśniok
3. Świoniok w kapeluszu na panczkraucie

KATEGORIA - PROFESJONALIŚCI:

Restauracja U Przewoźnika - Tychy

1. Pieczony rabarbar w syropie miodowo-miętowym pod kruszonką z bitą śmietaną
2. Zupa Sznitbonowa z żeberkiem wędzonym
3. Pieczony ziemniak z podwędzaną grasicą w sosie śmietanowo-ziołowym i mizerią z oberiby i rzodkiewki

Restauracja Cysterska - Rudy

1. Śląski kawior / karmelizowana cebula / jabłko / musztarda francuska / chleb na zakwasie
2. Żur / kiełbasa z pstrąga / boczek / szyjki rakowe / maślanka / kasza
3. Konfitowane gęsie żołądki / panczkraut /  warzywa / olej pietruszkowy

Restauracja Skarbiec - Tarnowskie Góry

1. Czarna szpajza, kopalnioki, rabarbar, cukier fiołkowy
2. Krem z oberiby, piana z mleka wiejskiego, rzeżucha, olej z czosnku niedźwiedziego
3. Bułka Pampuch, rolada śląska, piana z modrej, pikle

Restauracja Dwór Bismarcka - Mysłowice

1. Szpajza cytrynowa
2. Żur z grzybami, ziemniakami, jajkiem, boczkiem i majerankiem
3. Swojska biała kiełbasa, hauskyjza, kapusta kiszona, ziemniaki oraz gruszka

Restauracja Zacisze - Pszczyna/Brzeźce

1. Galert śląski
2. Żur żeniaty
3. Żeberko pieczone z sosem i ciaperkapustą

Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki - Wisła

1. Kapuśnica po wiślańsku z ziemniakami szczykanymi i suszonymi grzybami
2. Placki szkubane zapiekane z domową śmietaną i masłem
3. Kubuś ze śliwkami