olk - Śląskie. Informacja Turystyczna Województwa Śl�... -...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 22

Śląska rolada wołowa

więcej >>

Nazwa zupy pochodzi od słowa ,,sznitbona", które po śląsku oznacza fasolkę szparagową. Szybka i prosta zupa, której składniki rosły w każdym śląskim ogródku. Popularna w sezonie letnim, idealna na upalne dni.

więcej >>

Tradycyjna rolada śląska wołowa / kluski śląskie / modra kapusta

więcej >>

Świniok w szpeku, kluski, zołza, wieprzki

Inspiracja do stworzenia tego dania były tradycyjne kluski śląskie i kopytka, które urozmaicone zostały poprzez dodatek twarogu wędzonego. Wykorzystano mięso wieprzowe, które jadano zarówno na beztydzień jak i w dni świąteczne, były to żeberka, schaby itd.

więcej >>

Rolada wołowa z kluskami śląskimi i modrą kapustą

Rolada wołowa w sosie pieczeniowym z kluskami śląskimi i modrą kapustą.

więcej >>

Rolada wołowa, kluski śląskie, modra kapusta

więcej >>

Rolada śląska, kluski i modro kapusta

Tradycyjna śląska rolada z mięsa wołowego, serwowana z kluskami śląskimi oraz modrą kapustą.

więcej >>

Rolada śląska, gumiklejzy i modro kapusta

Rolada śląska podawana z kluskami i modrą kapustą od lat króluje na niejednym śląskim stole podczas niedzielnego obiadu.

więcej >>

Kołocz

Tradycyjne ciasto świąteczne, popularne na Górnym Śląsku, zwłaszcza podczas świąt i wesel.

więcej >>

Garnuszek górniczy

Wołowinę i wieprzowinę pokroić na 10 plastrów, uformować fileciki, posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym smalcu. Przełożyć do płaskiego rondla, podlać częścią bulionu i dusić do miękkości. Fasolkę obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i pokroić na ok. 3-centymetrowe kawałki. Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić zimnym bulionem, dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, zagotować.

więcej >>

Parzybroda z Gronia - Gronica na kwaśno z fasolą i ziemniakami

Kapustę kiszoną (nie kroić) wrzucić do garnka, zalać 1,5 l wodą dodając liście laurowe, ziele angielskie, kminek całość gotować do miękkości. Ziemniaki pokrojone w kostkę ugotować osobno. Fasolkę ugotować do miękkości. Boczek i cebulkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na złoty kolor (zasmażka 2 stopnia). Czosnek zalać 300 ml wody i zmiksować. Wlać do miękkiej i ugotowanej kapusty- zagotować. Dodać cały boczek z cebulą i zasmażką dokładnie mieszając. Doprawić do smaku majerankiem, solą, pieprzem. Podawać z fasolką, ziemniakami posypane koperkiem.

więcej >>

Rolada wołowa ze szpinakiem, kopytkami i marchewką glazurowaną z fasolką szparagową

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i przestudzić. Ciepłe przecisnąć przez praskę na wysypaną mąką stolnicę. Dodać oba rodzaje mąki, jajka i razem szybko wyrobić. Formować wałki i skośne kroić w równe kawałki. Gotować w osolonej wodzie. Szpinak ugotować w osolonej wodzie, dobrze odcisnąć, drobno posiekać i usmażyć na dwóch łyżkach masła. Dodać rozgnieciony czosnek, jajka i namoczoną odciśniętą bułkę, dobrze wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wołowinę pokroić w plastry, dobrze rozbić, oprószyć przyprawami i mąką. Masę szpinakową rozsmarować na mięsie. Zwinąć rolady, dosmażyć na tłuszczu i dusić w bulionie do miękkości.

więcej >>