Aus Essig, Glas Wasser, Zwiebel, Lorbeerblatt, 2-4 Körner jedes Gewürzes eine Marinade zubereiten, diese abkochen und abkühlen. Gewaschenes und in Teile geteiltes Kaninchenfleisch in einen Steintopf legen und mit der Marinade übergießen. Zudecken und in einem dunklen und kühlen Raum zwei Tage ruhen lassen. In dieser Zeit das Fleisch in Topf einlegen, so dass es gut die Marinade aufnimmt.
