Ananasplätzchen: Eiweiß mit Zucker aufschlagen (den Topf mit Eiweiß und Zucker in eine Schüssel mit warmen Wasser, ca. 40°C hinein stellen), danach Kokosraspeln hinzugeben, rühren und aus dieser Masse Plätzchen unterschiedlicher Große, vom kleinsten, bis zum Größten formen (damit später der Stapel gelingt) und auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech geben und in den bis 180°C vorgeheizten Backofen geben.
