Nagrzać piekarnik do 190oC.
Na suchej patelni podprażyć kolendrę i kumin. Przesypać do miseczki. Na tej samej patelni roztopić olej kokosowy i dodać cebulę i pora, a po chwili cukier. Karmelizować ok 4 min. Dodać pokrojonego w kosteczkę ziemniaka oraz kalarepę. Podsmażyć ok 4 min. Dodać sól i pieprz i dalej smażyć ok 3 min. Wlać bulion i gotować ok 15 min., aż warzywa zmiękną. Po 10 min. wlać śmietankę kokosową i wszystko wymieszać. Pod koniec dodać ocet winny i całość zblendować.
Wywar z kurczaka: umyte korpusy z kurczaka gotujemy powoli z małą ilością marchewki, pietruszki, cebuli oraz selera. Włoszczyzna: kalarepę, marchewkę, pietruszkę i seler po wcześniejszym obraniu kroimy w precyzyjną kostkę.
W wywarze ugotować obrane i pokrojone w niedużą kostkę kalarepki i cebulę. Gdy kalarepy będą miękkie, zmiksować je w wywarze, dodać masło, przyprawy i zagotować. Uprażoną na patelni mąkę dobrze wymieszać ze śmietanką, wlać do garnka, zagotować zupę cały czas mieszając, po czym zdjąć z ognia. Podawać w bulionówkach, posypaną posiekaną zieleniną.
Oczyszczoną kalarepę i obrane ziemniaki kroimy w kostkę. Wkładamy do wywaru mięsnego i gotujemy aż będą miękkie. Zupę zagęszczamy zasmażką, dodajemy śmietanę i koperek. Doprawiamy do smaku. Zupę podajemy w talerzu lub wydrążonej kalarepie.
Kalarepę oraz ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, a liście kalarepy drobno poszatkować. Marchew i pietruszkę pokroić w plastry, wrzucić do rondla z dodatkiem smalcu i podsmażyć wszystko. Warzywa podlać odrobiną bulionu, dodać ziele angielskie oraz liście laurowe. Do gotującej się zupy wrzucić poszatkowane liście kalarepy. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami.
Geschälte Kohlrabis aushöhlen. Hackfleisch mit eingeweichtem Brötchen, Ei und Grüngewürz nach Geschmack zu einem Teig kneten. Den Kohlrabi mit der Fleischmasse füllen, im Schmortopf legen und Fett dazugeben. Kohlrabireste (nach dem Aushöhlen) mit etwas Wasser untergießen und weich dünsten. Mehlschwitze zubereiten und wenn die Kohlrabi weich wird (nach ca. 30 Minuten), die Soße damit abbinden. Der zubereiteten Soße enthäutete und klein geschnittene Tomaten beigeben und aufkochen. Kohlrabi mit Kartoffeln servieren.
Część mięsa z królika gotujemy, a część smażymy z cebulką; mielimy, dodajemy namoczoną bułkę, pietruszkę, jajko. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju.
Auf den Schweineknochen Brühe kochen, klein geschnittene Kohlrabi dazu geben. Die Blätter von den Stängeln trennen und gesondert aufbrühen. In Streifen schneiden und auch in die kochende Brühe geben. Ähnlich mit der gewürfelten Hühnerleber verfahren.
