Wyszukiwarka - Potrawy
Liczba elementów: 5
Carpaccio z jelenia - comber/rukola/kapary/oliwa/ser Bursztyn
Stek z wołowiny polskiej z sosem z zielonego pieprzu.
Stek ugrillować, pod koniec grillowania doprawić, wątróbkę drobno pokroić i wrzucić na rozgrzane masło. Dodać pokrojoną cebulę i natkę pietruszki. Usmażyć całość i dodać zawiesinę utworzoną z mąki, wina białego i bulionu drobiowego. Zagęścić sos. Doprawić solą, pieprzem, doprowadzić do wrzenia. Podać z gałuszkami fusatemi i sałatką wiosenną.
Ugotować wywar wieprzowy, oberibę pokroić w kostkę, liście posiekać, seler pokroić w kostkę i dodać do wywaru, przyprawić. Zrobić zasmażkę z około 1/2 kostki masła i 2 łyżek mąki. Zasmażkę dodać pod koniec gotowania. Na koniec wlać roztrzepane jajka i śmietanę. Zagotować.
Ziemniaki obrać, ugotować, następnie przecisnąć przez praskę. Kiedy ostygną dodać do nich 6 sztuk startych surowych ziemniaków (z nadmiaru soku odcedzić przez sitko) i 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej.