Geschälte Kartoffeln ins Wasser legen, salzen und weich kochen. Anschließend Weizenmehl dazu geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss gegebenenfalls etwas Kartoffelmehl dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen und Kartoffeln auf eine glatte Masse zerstampfen. Zwischendurch Speck mit Bauchspeck und Wurst auslassen und Zwiebel goldgelb anbraten. Klein geschnittenes Kraut mit siedendem Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten kochen. Das aufgebrühte Kraut abgießen und mit Brühe übergießen. Gewürze nach Belieben und glasierte Zwiebel dazugeben. Alles weich kochen.
