Kartoffel schälen und in Scheiben oder in Würfel mit einer Dicke von ca. 3 cm schneiden. Speck, Wurst und Zwiebel in Scheiben schneiden. Den Topfboden mit einer Schicht Speck und Beatfett, z.B. Schmalz bedecken, darauf eine Schicht Kartoffeln und Zwiebel geben, salzen, pfeffern und eine weitere Schicht aus Wurst und Speck darauf legen. Dieses solange wiederholen, bis der Topf voll wird. Alles mit Krautblättern abdecken (die Krautblätter sollten über den Topfrand hinausragen) und den Deckel aufsetzen, diesen fest mit der Schraube anziehen. Den Topf auf einer offenen Feuerstelle (am bestem auf dem Lagerfeuer) aufstellen und ca. 40-50 Minuten garen.
