Блюда
Дата добавления: 7 июня 2016

Schab po sztygarsku podany z szałotem śląskim


Składniki:

Szałot:

  • 4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 2 kiszone ogórki
  • 1 cebula
  • 0,25 kg boczku surowego wędzonego
  • 4 plastry cienkiego krojonego boczku surowego na chipsy

Schab po sztygarsku:

  • 0,6 kg schabu b/k
  • 2 szt. cienkiej kiełbasy śląskiej
  • przyprawy (pieprz, sól, czosnek, majeranek)

Opis przygotowania:

Szałot:

Ziemniaki i marchew ugotować w łupinach, obrać. Wszystkie składniki pokroić w grubą kostkę, ułożyć dekoracyjnie ze schabem. Boczek pokroić w plastry, podsmażyć, wytopić tłuszcz. Tłuszczem polać szałot, chipsami z boczku udekorować potrawę.

Schab po sztygarsku:

Schab umyć, oczyścić z błon. W środku schabu zrobić nacięcie nożem włożyć w nie cienką kiełbasę. Schab obtoczyć w przyprawach, upiec. Pokrojony schab ułożyć dekoracyjnie ze składnikami szałotu.

Potrawa pochodzi z przekazu dziadków uczniów biorących udział w konkursie, są jadane w Siemianowicach Śląskich. Uczniowie wymyślili sposób podania potraw.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych „COGITO” w Siemianowicach Śląskich podczas XI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2016 r. w Katowicach. Drużyna zajęła II miejsce w kategorii szkół gastronomicznych.