Блюда

Дата добавления: 14 октября 2013
Jeżyk

Składniki:

  • kruche ciasto (mąka, masło, cukier puder, jajka)
  • biszkopt
  • beza kokosowa
  • bakalie
  • krem maślano jajeczny
  • owoce
  • spirytus, rum
  • czekolada, migdały
  • cukier waniliowy

 

Opis przygotowania:

Krucha babeczka:

mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy siekane masło, jajko i szybko wyrabiamy, wkładamy do lodówki na około 30 min.

Biszkopt:

białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, żółtka (ubijamy), dodajemy mąkę i proszek do pieczenia delikatnie mieszając, pieczemy w piekarniku ok. 30 min w temp. 165oC

Beza kokosowa:

Białka, ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia, masę pieczemy ok. 40-50 min w temp. 150oC

Krem maślano-jajeczny:

ubijamy jaja z cukrem na parze, aż podwoja swoją objętość, gdy masa wystygnie dodajemy ją do masła i ucieramy.

Masa/kopa śląska:

do miski wrzucamy bakalie, kawałki bezy kokosowej, owoce pokrojone w kostkę, kawałki biszkoptu, dodajemy krem jajeczny, spirytus i rum, wszystko mieszamy. 

Na przygotowaną, krucha babeczkę nakładamy masę/kopę, zalewamy rozpuszczoną, czekoladą, z migdałowych słupków robimy kolce. Jerzyka serwujemy na talerzyku deserowym.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Restaurację „Pod Prosiakiem” z Tych podczas VIII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2013 r. w Bielsku-Białej.