Potrawy

Data dodania: 26 czerwca 2017
Oberibenzupa - krem

Składniki:

  • 4 szt. kalarep
  • 1,5 l wywaru jarzynowego
  • 1 cebula
  • 4 szt. ziemniaków
  • 1 łyżka masła
  • 1 szkl. śmietany 18%
  • koper zielony
  • natka pietruszki
  • cukier, sól, pieprz

 

Opis przygotowania:

Ugotować wywar, kalarepę pokroić w kostkę. W rondlu zeszklić posiekaną cebulę i do tego dodać kalarepę. Dusić kilka minut, następnie zalać wywarem. Zagotować i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować do miękkości. Przestudzić i zmiksować. Wlać śmietanę, przyprawić. Posypać na talerzach koperkiem.

 

Dawniej zupy podawano nie tylko na obiady, ale stanowiły również podstawę śniadań. Na Górnym Śląsku popularne były: wodzionka, ścierka, mylka. Na obiad zaś spożywano zupy o dziwnie brzmiących nazwach: antopf, fandzolowa, anlauf, oberibensup. Współcześnie wielu smakoszy nadal delektuje się nimi, uważając, że są najzdrowsze bo są sycące, a równocześnie ubogie w tłuszcze, szczególnie te na bazie warzyw jak na przykład oberibensup.

 

 

 

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nakle Śląskim, podczas XII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2017 r. w Koszęcinie.