Potrawy

Data dodania: 16 marca 2016
Szpajza krem cytrynowy

Składniki (na 10 porcji, po 100 g):

  • 9 jaj
  • 2 cytryny
  • 130 g cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 20 g żelatyny

 

Opis przygotowania:

Żelatynę namoczyć w zimnej przegotowanej wodzie i rozpuścić w kąpieli wodnej, dodając łyżkę wrzącej wody. Cytryny umyć, sparzyć, osuszyć. Otrzeć skórkę, a sok wycisnąć. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym do białości, dodając skórkę cytryny i po łyżce soku z cytryn. Z dobrze schłodzonych białek ubić sztywną pianę. Do żółtek dodawać partiami ubite białka i żelatynę, lekko podmieszać. Gotowy krem wlać do salaterek i wstawić do lodówki.

 

 

Potrawa tradycyjna z obszaru Górnego Śląska

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT