Donnersmarck stew

Play text

Wild meat/topinambour/kale/bolete. Gourmet meal derived from the time of the family Donnersmarck, who often hunted in the Pszczyna forests and wild meat often hosted on their tables.

It is served at Szyb Maciej Restaurant, which belongs to the Silesian Tastes Culinary Trail.

Cookbook Video Silesian Tastes:

Proven recipes:

Pasterski gulasz barani z kaszą i ogórkiem z beczki

Mięso pokroić w średnią kostkę, drobno pokrojoną cebulę zeszklić na smalcu, dodać czosnek, podsmażyć, podlać szklanką wody, zagotować, włożyć mięso, doprawić do smaku, dusić pod przykryciem, dolać piwa i gotować na wolnym ogniu. Gulasz podać z kaszą i ogórkami.

więcej >>

Gulasz myśliwski

Mięso pokroić w kostkę po czym zalać marynatą sporządzoną z wina czerwonego i wody (pół na pół), rozdrobnionej włoszczyzny i przypraw. Po kilku godzinach odsączyć mięso z zalewy, osuszyć, oprószyć mąką i smażyć na smalcu na rumiany kolor.

więcej >>

Regeneracyjno zupa gulaszowa

Łopatkę wieprzową pokroić na kostkę 2x2 cm i podsmażyć na małej ilości oleju w garnku z przyprawami: czerwoną papryką, solą i pieprzem i odrobiną czosnku. Gdy mięso się zrumieni, dorzucić do garnka resztę składników: pieczarki, marchewkę, cebulę i zalać wodą.

więcej >>

Placki ziemniaczane z gulaszem z sarny

Obrane ziemniaki ścieramy na tarce, dodajemy 2 całe jaja, mąkę, przyprawiamy do smaku i smażymy na złocisty kolor. Sarninę kroimy na kostkę i wykładamy na gorącą margarynę. Dodajemy mięso, przyprawiamy przyprawami i smażymy na miękko. Ze śmietany i mąki robimy sos i zalewamy usmażoną sarninę. Podajemy wg uznania, robiąc jeden duży placek lub trzy małe, a całość oblewamy gulaszem.

więcej >>

Have you noticed a content error? Report