Potrawy
Data dodania: 4 lutego 2016

Faszerowane roladki drobiowe z kapustą mieszaną


Składniki:

Kapusta:

  • 1 średnia kapusta biała
  • 0,5 kg fasoli burej
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 duża cebula
  • 30 dkg surowego boczku
  • 2-3 ząbki czosnku
  • Vegeta
  • sól
  • pieprz
  • ocet
  • bulion
  • liść laurowy
  • ziele angielskie

Roladki:

  • 4 filety drobiowe
  • pęczek pietruszki
  • 4 jaja
  • 10 dkg żółtego sera
  • czosnek granulowany
  • Vegeta
  • sól
  • pieprz
  • folia aluminiowa

Sos koperkowy:

  • pęczek koperku
  • 1 szklanka śmietany 30%
  • łyżka mąki
  • sól
  • pieprz

 

Opis przygotowania:

Kapusta mieszana z fasolą burą:

Kapustę poszatkować, a następnie obgotować, dodając do wody sól, liść laurowy i ziele angielskie. Osobno ugotować fasolę. Pod koniec gotowania dodać ziemniaki i dogotować, posolić. Ziemniaki z fasolą wytłuc. Kapustę odcedzić i połączyć z masą ziemniaczano-fasolową. Całość oskwarzyć boczkiem i cebulą. Doprawić do smaku pieprzem i octem.

Roladki drobiowe:

Pierś z kurczaka rozbić, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Przygotować farsz. Pokroić drobno natkę pietruszki. Drobno zetrzeć ser. Usmażyć jaja, na koniec dodając pietruszkę, żółty ser. Wymieszać i doprawić do smaku. Na rozbite piersi z kurczaka położyć przygotowany farsz jajeczny, zwinąć w roladki i okręcić sreberkiem. Wyłożyć na brytfankę i piec ok. 1h. Po upieczeniu polać sosem koperkowym (śmietana, koper, mąka sól i pieprz).

Danie jest bardzo smaczne i zaspokoi nawet najbardziej wybrednego smakosza. Dawniej kapusta mieszana z fasolą burą była najczęściej spożywana z chlebem domowego wypieku. Wieś była biedna, więc potrawa ta była idealna w tych warunkach. Zdrowa, syta i z tego co zebrano z pola. W późniejszym okresie najczęściej do potrawy dodawano różnego typu mięsa. Tutaj propozycją są faszerowane roladki drobiowe, również z produktów łatwo dostępnych i tanich.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich „Kostkowianki” z Kostkowic k/Kroczyc podczas VII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2012 r. w Chorzowie.