Potrawy

Data dodania: 9 września 2015
Zupa kalarepowa z aromatyczną pianą z borowików

 Składniki:

  • 1,5 l wywaru kostno-warzywnego
  • 6 kalarep z liśćmi
  • 5 ziemniaków
  • łyżka mąki pszennej
  • łyżka masła
  • sól
  • pieprz
  • lubczyk
  • 250 ml śmietany 30%
  • 5 g borowików suszonych

 

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy wywar kostno-warzywny. Młodą kalarepkę w całości kroimy w kostkę. Do przecedzonego wywaru wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy. Po 10 minutach dodajemy pokrojoną kalarepę. Gotujemy aż warzywa będą miękkie, podprawiamy zasmażką. Przyprawiamy. Suszone borowiki miksujemy na "pył" i dodajemy do ubitej śmietany. Podajemy w głębokim talerzu z pianą z borowików.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Gastronomicznych im. Gustawa Morcinka z Katowic podczas V Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2010 r. w Złotym Potoku.