Potrawy

Data dodania: 14 lipca 2014
Tarciny

Składniki:

  • ziemniaki
  • cebula
  • czosnek
  • pieprz
  • sól
  • mąka pszenna
  • woda
  • jajko
  • olej
  • słonina
  • śmietana
  • ocet
  • świże zioła
  • sałata dekoracyjna

 

Opis przygotowania:

Ziemniaki, cebulę, czosnek - zetrzeć, odcisnąć, całość doprawić solą i pieprzem. Przygotować ciasto pierogowe: mąkę, jajko, wodę - zagnieść. Na rozwałkowane ciasto nakładać porcje farszu, lepić jak pierogi o dowolnym kształcie. Gotować w osolonej wodzie.

Potrawa pochodzi ze wsi Goleniowy - niewielkiej wsi leżącej na pograniczy Jur Krakowsko-Częstochowskiej. Jest to danie zrobione z tego co zawsze w każdym domu znajdowało się w spiżarni. Podawane z okrasą. Często gospodynie przygotowywały te kluski wcześniej, ponieważ dobrze smakują podgrzane. W Zajeździe „Biała Skała” są serwowane w formie pierogów „kapeluszy” z kwaśną śmietaną i okrasą ze słoniny.

 

 

Potrawa została sporządzona przez drużynę z Zajazdu „Biała Skała” z Zawiercia podczas IX Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2014 r. w Zawierciu.