Potrawy

Data dodania: 11 lipca 2014
Karp w żurawinie z jabłkami, wiśniami, z sosem balsamicznym

Składniki:

  • 80 dkg filetu z karpia
  • 50 dkg żurawiny do mięs
  • 30 dkg jabłek
  • 20 dkg wiśni
  • sól, pieprz
  • 0,2 l octu balsamicznego
  • 0,5 l miodu

 

Opis przygotowania:

Karpia oczyszczamy z ości. Następnie przyprawiamy go i smażymy na patelni lub w piecu konwekcyjnym. Zostawiamy do wystygnięcia i następnie kroimy w drobne cząstki. Żurawinę łączymy z wiśniami oraz z obranym jabłkiem. Ocet balsamiczny łączymy z miodem. Całość przekładamy warstwowo (karp – żurawina, karp – żurawina) i polewamy sosem.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Hotel Villa Verde z Zawiercia podczas II Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2007 r. w Cieszynie. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii profesjonalistów.