Potrawy
Data dodania: 17 czerwca 2014

Rosół z wędzonki z czornymi kluskami


Składniki:

Rosół:

  • 1 kg wędzonego żeberka
  • 1,5 - 2 l wody
  • pęczek włoszczyzny
  • przyprawa do zup
  • 3 kulki ziela angielskiego

Czorne kluski:

  • 5 dużych ziemniaków
  • mąka ziemniaczana (1/4 objętości ziemniaków)

 

Opis przygotowania:

Rosół:

Mięso z włoszczyzną gotujemy do miękkości. Zupę przecedzamy, kroimy drobno marchewkę z zupy, natkę pietruszki, dodajemy przyprawę do zup i pieprz. Zupę możemy podawać z czarnymi kluseczkami.

Czorne kluski:

4 ziemniaki gotujemy, 1 surowy ziemniak trzemy na tarce. Ugotowane ziemniaki ugniatamy i dzielimy na 4 części. Czwartą część oddzielamy od reszty i to miejsce uzupełniamy mąką - tyle, ile wyciągnęliśmy ziemniaków. Dodajemy starty surowy ziemniak. Jeśli ciasto będzie za suche, możemy dodać troszkę gorącej wody. Ciasto wyrabiamy i formujemy małe okrągłe kluseczki. Gotujemy do miękkości we wrzącej osolonej wodzie.

 

 

Potrawa sporządzona przez Zespół Folklorystyczny „Familjo” ze Skrzyszowa podczas IV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2009 r. w Pszczynie.