Potrawy
Data dodania: 30 maja 2014

Pucka na kwaśno


Składniki:

  • 1 kg płucek wieprzowych
  • 10 dkg cebuli
  • włoszczyzna do wywaru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • pieprz
  • cukier
  • sól
  • ocet
  • łyżka smalcu

 

Opis przygotowania:

Włoszczyznę zalewamy wrzącą wodą i zagotowujemy. Dodajemy sól, pieprz, liść laurowy, ziele i oczyszczone płucka. Wszystko gotujemy około 1 godz. W międzyczasie robimy zasmażkę ze smalcu, mąki, cebuli i wywaru. Ugotowane płucka kroimy w cienkie paski. Łączymy całość i przyprawiamy do smaku octem, cukrem, pieprzem. Podajemy z pieczywem.

 

 

Potrawa sporządzona przez Kilerów Dwóch (Hotel Qubus Katowice) podczas IV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2009 r. w Pszczynie. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii profesjonalistów.