Potrawy

Data dodania: 23 maja 2014
Udziec wieprzowy, kapusta zasmażana i ziemniak pieczony na grillu z sosem czosnkowym

Składniki:

  • udziec wieprzowy
  • 1 młoda kapusta
  • 30 dag boczku wędzonego
  • cebula
  • czosnek
  • 2 łyżki mąki
  • przyprawy (sól, pieprz, cukier, ocet)
  • 6 sztuk młodych ziemniaków
  • masło
  • sos czosnkowy (połączenie śmietany, majonezu, czosnku, pokrojonego koperku i przypraw)
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • wino lub piwo

 

Opis przygotowania:

Udziec:

Udziec natrzeć solą do białości i odstawić na dwa dni. Następnie zrobić marynatę z przyprawami, zalać udziec i odstawić na 7 dni w chłodnym miejscu. Wyciągnąć osuszyć i piec w piecu przepalonym drewnem owocowym. W trakcie pieczenia polewać udziec piwem lub czerwonym winem. Ciepłe kroić na porcje i podawać z zasmażaną kapustą.

Ziemniaki:

Dobrze wyczyszczone ziemniaki ugotować w mundurkach. Naciąć każdy ziemniak i dodać łyżeczkę masła i ząbek czosnku. Każdy ziemniak owinąć folią aluminiową i upiec w żarze grillowym lub w piekarniku. Podawać z sosem czosnkowym.

Zasmażana kapusta:

Pokrojoną kapustę ugotować, odcedzić i połączyć z wcześniej zasmażonym boczkiem, cebulą i mąką. Doprawić przyprawami a na koniec dodać czosnek.

 

         

 

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Wisły Wielkiej podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu.