Potrawy
Data dodania: 22 maja 2014

Karminadle z niespodzianką


Składniki:

Karminadle

  • 2 kg mięsa mielonego: drobiowe, wieprzowe, wołowe
  • 1 bułka namoczona w mleku
  • 4 jajka
  • 1 gotowane na twardo jajko
  • 1 cebula zeszklona na oleju
  • bułka tarta
  • pieczarki smażone
  • przyprawy

Młoda kapusta ze skwarkami:

  • 1 duża główka białej, młodej kapusty
  • 30 dag boczku
  • pęczek zielonej cebulki
  • przyprawy:
  • sól
  • pieprz
  • ocet

Kalarepa na gęsto:

  • 5 dużych kalarep
  • 25 dag śmietany kwaśnej
  • 2 duże łyżki mąki
  • przyprawy: sól, sieprz, ocet

Kompot z rabarbarem

  • 1 kg rabarbaru
  • 2, 5 l wody
  • 30 dag cukru
  • kisiel w proszku

 

Opis przygotowania:

Karminadle:

Zmielone mięso wymieszać z wyciśniętą bułką, dodać jajka i cebulkę, po czym wyrobić ciasto. Podzielić na połowę, do jednej można dać niespodziankę: gotowane jajko, do drugiej pieczarki smażone. Robić to tak, że niespodzianki obtoczyć mięsem i formować klopsy, obtaczając je w bułce tartej i smażyć na tłuszczu.

Młoda kapusta ze skwarkami:

Kapustę poszatkować i ugotować, potem odcedzić i dodać skwarki zrobione z boczku. Dodać szczypior z cebuli i przyprawy: pieprz, sól i ocet, wszystko według gustu.

Kalarepa na gęsto:

Kalarepy umyć, odciąć liście i obrać, potem zetrzeć na tarce o dużych oczkach, po czym ugotować w wodzie z odrobiną octu i soli. Gdy jest miękka odcedzić, pozostawiając jednak na dnie trochę wywaru. Rozrobić śmietanę z mąką i dodać do kalarepy. Razem trzeba to zagotować i oczywiście przyprawić do smaku.

Kompot z rabarbarem:

Rabarbar oczyścić i pokroić w kostkę, zagotować wodę z cukrem i do tego wrzątku wrzucić rabarbar, gotować do miękkości. Na koniec wlać rozpuszczony kisiel w 0,5 l wody. Podawać schłodzone.

 

 

Potrawa została sporządzona przez "RADIO 90" z Rybnika podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu. Drużyna zajęła II miejsce w kategorii amatorów.