Potrawy

Data dodania: 10 października 2013
Karminadel z grzibami, krupy z omastom i młodo kapusta (kotlet mielony z kaszą z okrasą i młodą kapustą)

Składniki:

Karminadle:

  • ¾ kg mielonego mięsa mieszanego
  • 1 czerstwa bułka
  • jajo
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • bułka tarta
  • ½ kg grzybów leśnych, pieczarek lub boczniaków
  • łyżka masła
  • pęczek pietruszki
  • tłuszcz do smażenia
  • sól, magi i pieprz czarny do smaku

Krupy:

  • ½ kg kaszy (jęczmiennej lub gryczanej)
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz do smaku

Kapusta:

  • główka kapusty białej
  • cebula
  • 10 dkg boczku
  • 2 łyżki octu winnego
  • mąka do zasmażki
  • sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny do smaku

 

Opis przygotowania:

Mielone mięso, czosnek i cebulę łączymy z czerstwą namoczoną (odciśniętą uprzednio) bułką, jajami i przyprawami i wyrabiamy masę. Każdy kotlecik przed panierowaniem nadziewamy grzybami przesmażonymi na maśle z dodatkiem siekanej pietruszki i przypraw. Smażymy karminadle na złoty kolor.

Kaszę ugotowaną na sypko doprawiamy usmażoną na maśle cebulką, solą i pieprzem. Ugotowana kapusta jest zaprawiona zasmażką na boczku i cebuli z dodatkiem przypraw – dzięki takiemu podaniu kasza nie jest sucha, a całe danie jest zdrowsze.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Ninę i Mirka - gotującą rodzinę z Tarnowskich Gór podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011 r. w Gliwicach.