Szczegóły atrakcji turystycznej
Kategoria: Gastronomia

Sauté


Restauracja Sauté działa od grudnia. Pod znanym katowiczanom adresem, przy Mielęckiego 6, w miejscu dawnego Prosecco Bistro&Wine Bar. Wnętrze nie przeszło rewolucyjnych zmiany, ale poza tym wszystko jest nowe – właściciele, szef kuchni i menu.

Właściciele Restauracji Sauté mają w Katowicach już dwa lokale: Restaurację Tramontana z kuchnią śródziemnomorską oraz Bistro w Bibliotece. Marzyli jednak jeszcze o restauracji z nowoczesną kuchnią z wyższej półki, opartą na świetnej jakości produktach.

Stąd w Restauracji Sauté lodówka do sezonowania mięsa na sucho, w której dojrzewa ono przez okres 21-25 dni. Dzięki temu mięso osiąga najlepszą jakość, staje się kruche, pełne smaku. W menu lokalu znajdują się również ośmiornica, lucjan czerwony czy zębacz. Kuchni Sauté udanie szefuje Paweł Rosołowski.

Ale zacznijmy od przystawek… Od ośmiornicy – podawanej z gnocchi z borowikiem, chorizo i groszkiem cukrowym. Jak się dowiadujemy, ta ośmiornica ma już swoich fanów, a spore rozmiary dania sprawiają, że jest zamawiana jako danie główne.

Bardzo ciekawą daniem jest gofr z mascarpone i awokado, słonecznikiem, rzodkiewką, rukolą i pomidorem. Ciasto na gofry zostało wzbogacone ziołami i warzywami. Dodatki, które znajdują się na górze gofra sprawiają, że danie staje się propozycją, która zainteresuje również gości gustujących w kuchni wegetariańskiej.

Zupa rybna w Restauracji Sauté powstaje na bazie homara, a znajdziecie w niej również krewetkę, kalmara, ośmiornicę, małża, rybę – wszystko bardzo dobrej jakości, a zupa jest znakomita. Zjedzona z pieczywem plus kieliszek dobrego wina wystarcza za pyszny lunch.

Wróćmy do gofra. Znajdziemy go również w daniu głównym, jako towarzysza steka z antrykotu (sezonowany), pieczonych warzyw, sałaty rzymskiej i boczniak. Ciekawe alternatywa dla frytek i ziemniaków w każdej innej postaci.
Oprócz steka z antrykotu w menu Restauracji Sauté znajdziemy również steki T-Bone, z rostbefu i polędwicy wołowej. Podawane są z sosami lub masłem smakowym. Do wyboru: ciepły demi glace z zielonym pieprzem lub demi glace z porto i balsamico, zimny i słodko-ostry chipotle z pomarańczą oraz masło z anchois, czosnkiem, świeżymi ziołami.
Dania główne mięsne Sauté to również kurczak zagrodowy z sosem kurkowym, pierś kacza sous-vide czy policzki wieprzowe z sosem z pieczonej cebuli, puree z selera, białej czekolady i pak choi.

Dania rybne mają w Sauté silną reprezentację w postaci lucjana czerwonego i zębacza – ryb znakomitych i wciąż rzadko spotykanych w restauracjach. Zębacz podawany jest w Sauté z sosem z pieczonego pomidora z jarzębiną, risotto ze szpinakiem, marynowanym fenkułem i czarnym sezamem. Zaś lucjan czerwony z palonym masłem pomarańczowym, czarnym ryżem, jarmużem i ratatouille.

Na chłodne dni, których jeszcze przed nami niemało, świetne będzie gnocchi nadziewane ricottą i szpinakiem, podawane z gruszką, orzechami włoskimi i serem. Co ciekawe intensywnie fioletowy sos to właśnie zasługa orzechów włoskich.
Na miłośników sałat czekają dwie propozycje – sałata z kozim serem, orzechem laskowym, maliną lub sałata z łososiem gravlax, borówką i ogórkiem zielonym.

Dotarliśmy do deserów, a wśród nich bardzo lubianego przez gości Sauté parfait chałwowego z białą czekoladą, kawiorem z czarnej porzeczki i jadalną ziemią. Jest też coś dla wielbicieli bezy – beza z mascarpone i owocami sezonowymi.

Wybierając się do Sauté warto zamówić włoską herbatę Coccole. Do wyboru jest wiele kompozycji herbacianych m.in. Lovely Spring z kwiatem jaśminu i skórką pomarańczy czy Eastern Blow z prażonym ryżem i pąkami róży. Do deserów pasować będzie również kawa Lavazza. W Restauracji Sauté nie mogło zabraknąć win. W karcie królują wina z różnych regionów m.in. hiszpańskie, włoskie i Prosecco Valdo, w tym wyjątkowe Prosecco Rose.
Od stycznia Restauracja Sauté w dni powszednie serwuje też dwudaniowe lunche. Dania nie odstają od głównego menu. Dotychczas były to np. risotto z kurczakiem, kalmarem i groszkiem, tagliatelle ze szpinakiem, serem pleśniowym i małżami czy polędwiczka wieprzowa sous vide z sosem z zielonego pieprzu, ziemniakami i kalafiorem romanesco.

Lokalizacja
ulica Mielęckiego 6
Katowice
Katowice
Śląsk
w centrum miasta
Informacje ogólne
: restauracja
: europejska, międzynarodowa, polska, wegetariańska
Kontakt
: 512 788 808
Ceny i udogodnienia
: akceptujemy płatność, akceptujemy płatność kartą, inne, miejsce dla niepalących, udogodnienia dla dzieci
Dostępność
: cały rok

Godziny otwarcia:

  • poniedziałek: 13:00 -21:00
  • wtorek - czwartek: 13:00 - 22:00
  • piątek - sobota: 13:00 - 00:00
  • niedziela: 13:00 - 21:00  
: udogodnienie dla osób niepełnosprawnych, stoliki na zewnątrz, dania na wynos, Wi-Fi
Atrakcje
Trasy
Galerie
Audiowycieczki z tego miasta
Zapraszamy na audiowycieczkę po Katowicach!
Zapraszamy na audiowycieczkę po Katowicach!
We invite you to an audio tour of Katowice - Nikiszowiec.
We invite you to an audio tour of Katowice.
W pobliżu
Katowice
Ewangelicki kościół Zmartwychwstania Pańskiego jest najstarszą murowaną świątynią w Katowicach – zbudowano go w latach 1856–58 - i zarazem najstarszą budowlą miasta. Później był wielokrotnie rozbudowywany i restaurowany. Jest to budowla neoromańska, nawiązująca również do architektury wczesnochrześcijańskiej. W środku warto zwrócić uwagę na oryginalną ambonę, witraże w prezbiterium oraz wartościowe organy.
Katowice
Budynek starego dworca kolejowego w Katowicach wzniesiony został z początkiem XX w. i przez wiele lat stanowił jedną z wizytówek Górnego Śląska. Z biegiem czasu gmach dworca stawał się coraz mniej wystarczający dla potrzeb rosnącego ruchu pasażerskiego, co sprawiło, że był kilka razy powiększany wzwyż, a po II wojnie podjęto decyzję o zbudowaniu nowego obiektu, który oddano do użytku w roku 1972. Obecnie budynek starego dworca należy do prywatnej firmy.
Katowice
Katowice rozwinęły się z małej wsi w duży ośrodek miejski o charakterze przemysłowym w ciągu kilkudziesięciu lat, od końca XVIII do połowy XIX wieku. Najstarszą i najważniejszą oś urbanistyczną stanowi linia łącząca trzy place: Wolności, Rynek i Szramka. Z tych trzech placów, najwcześniej wytyczono Rynek – miejsce, które od kilku stuleci było ważnym węzłem komunikacyjnym. Najstarszą oś miejską zabudowano licznymi reprezentacyjnymi gmachami, w tym synagogą, kościołem Mariackim itp.
Katowice
Reaktywowane Muzeum Śląskie w Katowicach zajęło w 1984 roku na swoją siedzibę okazały budynek dawnego Hotelu „Grand” przy obecnej ul. Korfantego 3. Budowę gmachu sfinansował w roku 1899 katowicki przedsiębiorca Max Wiener, a zaprojektował albo Ignatz Gruenfeld albo Gerd Zimmermann. Budynek wzniesiono z cegły, nadając mu elegancką, neorenesansową formę z ozdobnymi szczytami ryzalitów.
Katowice
Katowice są drugim, po Warszawie, miastem w Polsce, które może się pochwalić największą liczbą wysokich budynków. Tradycje stolicy Górnego Śląska w tej dziedzinie sięgają okresu międzywojennego, kiedy stanął tutaj pierwszy w kraju budynek nazywany drapaczem chmur. Obecnie rekordowym gmachem jest wieżowiec „Altus”, którego najwyższa część liczy 125 metrów, a całkowita powierzchnia około 69 000 metrów kwadratowych.
Katowice
Dom Oświatowy Towarzystwa Czytelni Ludowych, przy ul. Francuskiej w Katowicach, zalicza się do najefektowniejszych przykładów architektury modernistycznej powstałych w Polsce międzywojennej. Gmach zbudowano w latach 1929-1934, a jego projektantami byli Stanisław Tabeński i Józef Rybicki. Budynek prezentuje wszystkie cechy nowoczesnego budownictwa, zalecane przez mistrza modernistów – francuskiego architekta, Le Corbusiera.
zobacz więcej
Szlak Kulinarny Śląskie Smaki
Katowice
W hotelu znajduję się nowoczesna Restauracja SmaQ, która ze względu na swoją lokalizację w centrum miasta, stanowi ideal... więcej>>
Katowice
Moodro restaurant to niepowtarzalny lokal w starej maszynowni należącej do Muzeum Śląskiego w Katowicach. Tradycje nasze... więcej>>
Katowice
Restauracja sunlight to wizytówka hotelu, dostępna nie tylko dla gości hotelowych. Wypełniona światłem i otwarta, choć j... więcej>>
Katowice
Restauracja Kuchnia Otwarta specjalizuje się w potrawach tradycyjnej kuchni polskiej, a wszystkie serwowane dania opiera... więcej>>
Noclegi
Katowice
Czterogwiazdkowy Q Hotel Plus Katowice to najnowszy, piąty już obiekt sieci Q Hotel, który został otwarty 9 maja 2017 roku. Jest on położony w centrum Katowic, ok. 400 m od Dworca Głównego i Galerii Katowickiej, ok. 2 km od Spodka, Międzynarodowego Centrum Kongresowego i Narodowej Orkiestry Symfonicznej Polskiego Radia oraz ok. 2,5 km od Muzeum Śląskiego.
zobacz więcej