Znamy już drużyny biorące udział w konkursie kulinarnym - XVII Festiwal Śląskie Smaki

W tym roku uczestnicy Festiwalu Śląskie Smaki powalczą o Złoty, Srebrny lub Brązowy Fartuch, w jednej z trzech kategorii:

• amatorów,
• profesjonalistów,
• szkół gastronomicznych.

Nie zabraknie lokalnych produktów oraz regionalnych dań serwowanych m.in. przez restauracje Szlaku Kulinarnego „Śląskie Smaki”®.

Festiwal to okazja do poznania smaków całego regionu, będzie więc i kuchnia beskidzka, śląska i jurajska.

DRUŻYNY BIORĄCE UDZIAŁ W KONKURSIE KULINARNYM:

KATEGORIA - AMATORZY

KGW Szczerbice 

1. Rolada szpinakowa z szynką i sosem chrzanowym
2. Zupa wiśniowa z makaronem
3. Udka z kaczki faszerowane kaszą gryczaną

KGW Szeroka

1. Deser „Marzenie truskawkowe”
2. Jastrzębska wodzionka
3. Kasza pęczak z kaszanką i jabłkiem

KATEGORIA - SZKOŁY GASTRONOMICZNE

Tyskie Frelki - Zespół Szkół nr 7, Tychy

1. Sznita z hekele i śląskim szałotem
2. Swojska dobroć
3. Faszerowany karminadel / panczkraut / chrust z kapusty czerwonej

Uczniowie Korfantego z Jastrzębia-Zdroju - Zespół Szkół nr 2 im. Wojciecha Korfantego, Jastrzębie-Zdrój

1. Tartaletka z musem z kapusty z karmelizowanymi borowikami
2. Tradycyjny żur z jajem poszetowym i chipsami z boczku
3. Polędwiczki wieprzowe na śliwkowym sosie podawane z czarnymi kluskami i ćwikłą z chrzanem

Frelki - Branżowa Szkoła I Stopnia Izby Rzemieślniczej, Rybnik

1. Szarlotka dla leniwych
2. Zupa krem warzywny z dynią
3. Kluski śląskie zapiekane

Majstry od gorków - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich, Tarnowskie Góry

1. Bombony al’a hekele
2. Krem chrzanowy
3. Świniok łonaczony w szpeku, okopcone kluski, zołza z tymionkiem i sznitbony, wieprzki w szolce

Jaskiniowcy - Branżowa Szkoła I Stopnia Izby Rzemieślniczej, Rybnik

1. Szpajza cytrynowa
2. Krem z modrej kapusty
3. Gołąbki z łopatką z dzika i łopatką z sarny i sosem pomidorowo-paprykowym

Gryfne Fachmanki - Zespół Szkół Ponadpodstawowych, Ornontowice

1. KOPA ORNONTOWICKA Z MAKRONAMI I KOKOSFLOKAMI
2. SZWARNO WODZIONKA Z PLASTREM MARYNOWANEJ SŁONINY W ZIOŁACH NA OPOLONYM BADYLU
3. PIERSI Z GOŁĘBIA SOUSE VIDE Z GOŁEBIEM NADZIANYM KASZOTTO WARZYWNYM I WINNYM SOSEM PORZECZKOWYM ORAZ CEBULOWĄ KRUSZONKĄ

Gastronomowie z Wodzisławskiego Ekonomika - ZSE Technikum nr 2, Wodzisław Śląski

1. Śląski kołocz z rabarbarem
2. Żurek na maślance z wątrobianymi kluseczkami
3. Roladka z combra królika, pudding kartoflany, sałatka wiosenna na swojskim ogórku kiszonym

KATEGORIA - PROFESJONALIŚCI

Restauracja Leśna Perła - Rudziniec

1. Pierogi nadziewane śląskim kawiorem i kapustą
2. Zupa ze śląskich kalmarów z majerankiem
3. Pieczona kita trauty leżąca na ciapkapuście

Restauracja Cysterska - Rudy

1. Sernik/szpajza cytrynowa/rabarbar/kruszonka
2. Żur/krupniok w panko/sztamfkartofle/szara reneta/wędzona śmietana
3. Schab po sztygarsku/kiełbasa z dziczyzny/babka ziemniaczana

Restauracja Jasna 31 - Gliwice

1. Kryconka z prądem
2. Fermentowana wodzionka
3. Udo z mycka

Restauracja Dwór Bismarcka - Mysłowice

1. WKRÓTCE

Restauracja Zacisze - Pszczyna/Brzeźce

1. WKRÓTCE

Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki - Wisła

1. WKRÓTCE