KATOWICKI KLUB KOLACYJNY w Międzynarodowym Centrum Kongresowym w Katowicach

Międzynarodowe Centrum Kongresowe w Katowicach to wyjątkowe miejsce spotkań. Tym razem jednak szykuje się niespodzianka – nie kongres czy koncert, ale kolacja degustacyjna w pop-upowej formule i inauguracja KATOWICKIEGO KLUBU KOLACYJNEGO.

Jeden wieczór, jeden mistrz kuchni, zespół ludzi, 2 unikatowe filmy, bufet słodki i słony, 6 zaskakujących dań podczas kolacji degustacyjnej. Zapraszamy na kulinarną odsłonę kuchni śląskiej, jakiej jeszcze w Katowicach nie było. W cenie food&wine&alko pairing.

KATOWICKI KLUB KOLACYJNY to nowy, autorski projekt wieczorów kulturalno-kulinarnych (Vesper Silesia) i scenariusz rozpisany na wyjątkowe spotkania i emocje pobudzane przez zmysły. Połączenie nietuzinkowej przestrzenie, talentów wirtuozów kulinarnych i sztuki.

USTA: Menu degustacyjne z nową interpretacją śląskiej kuchni oraz z selekcją dopasowanych alkoholi do każdego z dań.
OCZY: Kolacji towarzyszy krótki pokaz filmowy (unikatowe dokumenty dotyczące legendarnego katowickiego Spodka) + live cooking podczas wieczoru
USZY: Komentowana kolacja wraz z kameralnymi rozmowami przy stole + niespodzianka

Wieczór pierwszy: 11 marca – sobota | start 18.00 | cena 350 zł od osoby

► część pierwsza:

• Krótki pokaz filmowy - filmowa podróż w czasie i szansa na zobaczenie krótkich dokumentów dotyczących legendarnego katowickiego Spodka ze zbiorów Filmoteki Śląskiej.
• Bufet słodki: Praliny, monoporcje, makaroniki w śląskim smaku
  ● Bufet słony: Finger food, popsy, mono porcje w śląskim smaku, innej odsłonie.

► część druga:
kolacja degustacyjna*

• Selekcja śląskiego pieczywa z oliwą z białego maku i orzechowym masłem | Tatar z sezonowanego jelenia, gryka, wędzone żółtko, lubczyk, piklowane opieńki
  ● „Pierogi” – raviolo z śląską roladą i modrą kapustą, maślana redukcja z Pszczyńskiej gęsi
  ● „Wodzionka” – lubczykowy bulion, croquet z czerstwego chleba z żymlokiem
  ●Terrina z goczałkowickiego sandacza, „bigos” z ryb słodkowodnych, „panczkrałt” lany ziemniak z białym sosem z kiszonej kapusty
  ● „Kluska śląska” – comber z sarny, kluska śląska z duszonym bażantem, ozór z dzika, piklowana kapusta, studzienicka pieczarka, ciemny sos z jelenia
  ● „Kopa” – biszkopt kokosowy, tropikalne gelly, rodzynki w rumie, chantilly waniliowe, górska czekolada, lody ajerkoniakowe
  *w cenie wine&alko pairing do 6 dań menu degustacyjnego
  *na życzenie gościa możliwość przygotowania menu degustacyjnego w wersji wegetariańskiej

chef DAWID KLIMANIEC
Ślązak z krwi i kości, miłośnik etyki i kultury łowieckiej oraz kreatywny zwolennik naturalnych smaków i filozofii z pola na stół. Obecnie jeden z szefów kuchni Platinum Mountain Resort Hotel & SPA ***** w Szklarskiej Porębie.Współautor kulinarnej książki „Kucharze Nasza Historia" oraz „Wino i Kuchnia". Juror gastronomicznych wydarzeń i konkursów. Zdobywał doświadczenie w Polsce i za granicą, najbardziej ukierunkowała go jednak praca w restauracji „OX", która znalazł się w World's Best 50 Restaurants oraz w 2016 r. zdobyła gwiazdkę Michelin, którą utrzymuje do dziś.

Więcej informacji na stronie organizatora