Co dobrego na XV Festiwalu Śląskie Smaki - uczestnicy oraz potrawy konkursowe

Autor:
Agnieszka ŚOT
Data publikacji:
08 Czerwiec 2021
Odsłuchaj tekst

W tym roku uczestnicy festiwalu powalczą o Złotą, Srebrną lub Brązową Zopaskę (fartuch), w jednej z trzech kategorii:

  • potrawa regionalna,
  • produkt lokalny,
  • potrawa/produkt inspirowany tradycją.

Nie zabraknie lokalnych produktów oraz regionalnych dań serwowanych m.in. przez restauracje Szlaku Kulinarnego „Śląskie Smaki”®. Festiwal to okazja do poznania smaków całego regionu, będzie więc i kuchnia beskidzka, śląska i jurajska.

KATEGORIA – POTRAWY REGIONALNE:

  1. KGW Tworków
  • Kołocz śląski
  1. Restauracja Dobre Jadło
  • Karminadel z ziemniakami i ciapkapustą
  • Parzybroda
  • Wodzionka
  1. Związek Śląskich Kobiet Wiejskich Gamowa
  • Śląski kołacz drożdżowy z serem, makiem, jabłkiem
  1. KGW Gaszowice
  • Szpajza cytrynowa
  1. Zacisze - Restauracja z Tradycjami
  • Kopa pszczyńska z cytrusowym sorbetem i owocami
  • Rolada śląska, kluski, sos, modro kapusta
  • Żur żeniaty
  • Tort Sachera
  • Galert śląski
  1. Restauracja Dwór Bismarcka
  • Żur śląski na maślance z białą kiełbasą
  1. Restauracja Leśna Perła
  • Chrzanica
  • Tradycyjny żur śląski
  • Kociołek gajowego z mięsem z daniela i lanymi kluskami
  • Staropolski bigos z dziczyzny
  • Comber z daniela z pęczotto buraczanym
  • Szplitry
  1. Jurajski Koziołek
  • Kociołek Jurajski Koziołek (mięso kozy, warzywa, przyprawy)
  1. Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki
  • Kapuśnica po wiślańsku
  • Żebroczka ze szpyrkami
  • Placki pieczone na blasze ze szpyrkami
  • Kołocz wiślański z serem 

      10. Restauracja Riva

  • Prażonki jurajskie
  • Zalewajka zabielana

 

KATEGORIA – PRODUKTY LOKALNE:

  1. Jurajski Koziołek
  • Koziołkowe przysmaki: sery kozie z podpuszczką, chleb Koziołka na zakwasie z koziego mleka, kozi ser z miodem i bakaliami, ser kozi solankowy z kozieradką
  • Kiełbasa z kozy
  1. ZPHU „BA-JA”
  • Chleb razowy żytni 500 g
  1. Cukiernia „Konditorei” Malcharczyk A.K.
  • Kołacz śląski z: serem, makiem, jabłkiem, budyniem
  • Strucla z makiem
  • Sernik z kruszonką
  • Sernik wiedeński
  • Rogaliki babuni
  1. KGW Szonowice
  • Wartki placek od naszej Omy – Langosz
  1. Gospodarstwo agroturystyczne Ranczo
  • Domowe ciasteczka z rancza: bombki, bajaderki, orzeszki, ciastka z gotowanych żółtek, ciastka z makiem, guziczki, luizki
  1. Miód bee made - Krzysztof Widuch
  • Miód rzepakowy
  1. Rybnickie Lody Rzemieślnicze
  • Prażone orzechy laskowe w miodzie
  1. Sosta Sp. z o.o.
  • Musztarda chrzanowa
  1. Leszek Młodzianowski Zbójnicki Szlak Sp. z o.o.
  • Sery góralskie: oscypek, redykołka, korbacz, bundz, bryndza, gołka

      10. Zagroda na pograniczu

  • Kulki czosnkowe
  • Ser kozi farmerski Czarny Borutan

      11. KGW Szczerbice

  • Żymlok (bułczanka)
  • Leberwoszt (pasztet wieprzowy)

     12. Restauracja Leśna Perła

  • Kruszonka z rabarbarem

.    13. Las Huberta

  • Kabanos z dzika
  • Kindziuk z jelenia
  • Kiełbasa krucha
  • Polędwica długo dojrzewajaca z jelenia

               

KATEGORIA – POTRAWA/PRODUKT INSPIROWANY TRADYCJĄ:

  1. Restauracja Za Bunkrem food truck
  • Sznita sztajera/boczek z wędzarni/kapusta kiszona/czerwony cwibel
  1. KGW Zabełków
  • Kruche ciasteczka: buter keks, laskonki, różyczki z gotowanych żółtek, orzechowe z oczkiem z żółtka, szplitry, rogaliki orzechowe, migdałowe kopytka, makarony daktylowe, reginki, cytrynowe
  1. Gospodarstwo agroturystyczne Ranczo
  • Dzikie gołąbki
  1. KGW Czernica
  • Zupa krem z dyni
  1. Rybnickie Lody Rzemieślnicze
  • Śmietankowe lody inspirowane kołoczem z serem
  • Śmietankowe lody inspirowane szpajzą cytrynową
  1. Rodzinne gospodarstwo wielobranżowe – Andrzej Langrzyk
  • Pesto z pokrzywy i lubczyku z czerwonym pieprzem
  1. Pracownia Kawy Kawowski – Tymoteusz Cieciera
  2. Słodka Manufaktura Leona – Grzegorz Meisel
  • Czekolada Leona ze śląskim piernikiem
  1. Restauracja Dobre Jadło
  • Kulebele

      10. Montenegro Dom Przyjęć

  • Pieczone udka z kaczki z kapustą czerwoną i kluskami śląskimi

      11. Fundacja „Stare Opactwo w Rudach”

  • Dziki żur

Zapraszamy do próbowania potraw konkursowych!

kopa

Twoja ocena:
Ocena: 0.0 (Oddano 0 głosy)
Wyświetlenia:  259