Dishes

Update date: 21 March 2016
Moczka (potrawa wigilijna)

Składniki (na 10 porcji):

Bakalie:

  • 250 g migdałów obranych
  • 150 g orzechów laskowych łuskanych całych
  • 100 g orzechów włoskich łuskanych
  • 200 g śliwek suszonych z pestkami
  • 150 g małych fig suszonych
  • 150 g rodzynek
  • 200 g suszonego piernika miodowego
  • sok z cytryny
  • cukier
  • sól
  • 250 ml ciemnego piwa
  • 2 l kompotu owocowego (np. z truskawek lub agrestu)

 

Opis przygotowania:

Do gotującego się kompotu dodawać w kolejności całe obrane migdały, gotować 15 minut, następnie całe orzechy laskowe, po chwili śliwki suszone z pestkami, rodzynki, figi, na końcu orzechy włoskie połówki. Piernik zetrzeć na tarce lub rozkruszyć, rozprowadzić zimnym piwem, dodać do całości. Przyprawić sokiem z cytryny, cukrem, solą i całość zagotować. Po czasie moczka nabierze konsystencji budyniu. Można podawać na ciepło i na zimno. Pierwotnie bazą był wywar z karpia i warzyw, obecnie bardziej popularne jest przyrządzanie moczki z kompotu owocowego i miodowego piernika.

 

Moczka to potrawa wigilijna. Trudno sobie wyobrazić bez niej tradycyjną śląską wigilię. przyrządzana na wiele sposobów, mogła być bardziej słodka lub lekko osolona. dominujący mógł być piernik, czekolada, owoce lub cytryna. W powiecie rybnickim, raciborskim i wodzisławskim nazywana bryją.

 

 

Potrawa tradycyjna z terenów Górnego Śląska

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT