Dishes

Update date: 18 February 2016
Rosół z makaronem

Składniki:

Rosół:

  • 1/4 kury
  • 25 dkg wołowiny od żeber
  • 30 dkg kaczki (skrzydła, szyja)
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • kawałek selera (korzeń)
  • zielona pietruszka (korzeń)
  • 1 por
  • 20 ziarenek pieprzu czarnego
  • sól
  • pieprz mielony
  • Vegeta

Makaron:

  • 1 jajko + 3 żółtka
  • 1 łyżeczka masła
  • mąki tyle ile się wygniecie (2 szklanki); mieszanka mąki: poznańska, krupczatka, tortowa

 

Opis przygotowania:

Rosół:

Około 3 litrów wody zagotować, włożyć dobrze umyte i wymoczone mięso, warzywa (korzeń), trochę soli, pieprz ziarnisty. Gotować na bardzo wolnym ogniu. Po kilkunastu minutach dołożyć zieleninę i resztę przypraw, gotować do miękkości mięsa. Na koniec doprawić do smaku i przecedzić.

Makaron:

Ciasto dobrze wyrobić, rozwałkować, pokroić w cieniutkie paseczki. Następnie ugotować w lekko osolonej wodzie.

 

Rosół gości na naszych stołach od niepamiętnych lat, ponieważ w każdym domu na wsi trzymano drób, i tak zostało do dziś. Rosołu używano jako lekarstwa na wiele chorób.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Wręczycy Wielkiej podczas VIII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2013 r. w Bielsku-Białej.