Dishes
Update date: 16 December 2015

Żurek


Składniki:

  • 2 litry wody
  • 1 butelka zakwasu żuru
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 300 g kości- korpus
  • 100 g kiełbasy białej
  • 100 g pieczarek
  • 100 g boczku
  • cebula
  • śmietanka 30%
  • sól
  • pieprz
  • 6 jajek
  • 6 ziemniaków

 

Opis przygotowania:

Przeprowadzić obróbkę wstępną kości, warzyw, cebuli i pieczarek. Ugotować wywar, pokroić w kostkę cebulę, boczek, w półksiężyce pieczarki, kiełbasę w plastry. Podsmażyć w kolejności: boczek, cebula, pieczarki, kiełbasa. Zalać wywarem, zagotować, zaprawić śmietaną, zagotować, dodać zakwas, zagotować. Podawać z ugotowanymi ziemniakami i jajkiem. Udekorować pietruszką.

 

 

 

Potrawa sporządzona przez Zespół Szkół Zawodowych z Raciborza podczas IV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2009 r. w Pszczynie.