Dishes

Update date: 7 September 2015
klaudia
Żurek śląski na maślance

Składniki (na 10 porcji):

  • 700 g kości wieprzowych
  • 400 g kiełbasy śląskiej
  • 20 g cebuli
  • 400 g boczku wędzonego
  • 150 g czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 0,4 l śmietana kremówka
  • 0,3 l śmietana kwaśna
  • 300 g ziemniaków
  • 5 szt jajek
  • 200 g mąki pszennej
  • 3 główki rzodkiewki
  • 1 l maślanki
  • przyprawy do smaku (cukier, magi, pieprz, majeranek)
  • koperek 1 pęczek
  • kwiaty jadalne do dekoracji

 

Opis przygotowania:

Przygotować wywar na bazie wędzonych kości, czosnku, dodać przesmażony boczek i kiełbasę. Całość podlać maślanką w celu uzyskania kremowej konsystencji i przyprawić do smaku. Żurek podawać z chipsami z ziemniaka, kremowym żółtkiem z jajka, koperkiem i rzodkiewką.

 

 

Potrawa została sporządzona przez „Hotel SPA Laskowo” z Jankowic k. Rud podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii profesjonalistów.