Dishes
Update date: 4 September 2015
klaudia

Ciasto z rabarbarem, truskawkami i kruszonką


Składniki:

Ciasto:

  • 500 g przesianej mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 50g drożdży
  • 6 łyżek cukru
  • 1 duże jajko
  • szczypta soli
  • 400 g truskawek
  • 3 rabarbary

Kruszonka:

  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 60 g cukru

 

Opis przygotowania:

Mleko lekko podgrzać. Drożdże pokruszyć i wsypać 3 łyżki cukru. Wlać letnie mleko, zamieszać. Wsypać 3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem aż urośnie. Do przesianej mąki wlać zaczyn, wsypać cukier, odrobinę soli, dodać jajko, a na końcu wlać roztopione i ostudzone masło. Wyrobić ciasto aż będzie odchodziło od ręki i zrobi się gładkie oraz elastyczne. Odstawić pod przykryciem do momentu podwojenia objętości (ok. 1 godz.). W tym czasie rabarbar i truskawki umyć, obrać (odszypułkować) i pokroić na małe kawałeczki. Gdy ciasto urośnie należy uderzyć nim w stół, chwilkę zagnieść i rozwałkować, a następnie wyłożyć na blaszkę posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Na ciasto wysypać owoce, wszystko posypać kruszonką (wszystkie jej składniki po prostu zagniatamy). Piec 1 godzinę w temperaturze 180˚C.

 

Tradycyjne pyszne ciasto wykonane z łatwo dostępnych składników sezonowych. Znane szczególnie na wsi, gdzie od pokoleń pieczono go w każdą niedzielę. 

 

 

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Wręczycy Wielkiej podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle.