Dishes
Update date: 6 August 2014

„Breja” - Mus jabłkowy z bita śmietaną


Składniki:

  • 1,5 kg jabłek
  • 2 łyżki masła
  • 0,5 szklanki cukru
  • cynamon do smaku
  • śmietana kremówka 1 opakowanie
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • łyżeczka cukru
  • cynamon
  • melisa i jabłko do dekoracji

 

Opis przygotowania:

Obrane jabłka pokroić na cząstki, dusić na maśle na wolnym ogniu, aż zrobi się konsystencja musu. Doprawić do smaku cukrem i odrobiną cynamonu. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z odrobiną cukru i rozpuszczoną żelatyną. Mus podajemy na talerzykach deserowych, obok ciepłego musu kładziemy bitą śmietanę udekorowaną świeżym jabłkiem, cynamonem i melisą. 

 

„Breja”, czyli mus jabłkowy pochodzi z rodziny Pani Marii Wrony z Pierśca. Ten przepis przekazywany był kolejnym gospodyniom. Najczęściej podawany jako szybki i smaczny deser dla dzieci. Jabłka były dostępne w każdym gospodarstwie domowym o każdej porze roku i dlatego też stały się tak popularne na śląskich stołach.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Restaurację „Willa Słoneczna” z Dębowca podczas VIII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2013 r. w Bielsku-Białej.