Zupa piwna

Odsłuchaj tekst

Składniki (na 4 porcje):

0,5 l piwa
0,5 kg chleba
0,4 kg kiełbasy
0,3 kg cebuli
0,3 kg boczku
0,5 kg kości wędzonej
0,2 kg selera
0,2 kg marchwi
0,2 kg pietruszki
0,2 kg śmietany
0,1 kg smalcu
0,2 kg mąki
3 l wody

Opis przygotowania:

Zamoczony wcześniej chleb (3 dni wcześniej) zalać trzema litrami wody, zblendować, dodać warzywa, kości. Gotować do miękkości warzywa; z kiełbasy robić chipsy; boczek pokroić w paski, cebulę w pióra, odcedzić wywar chlebowy. Dodać pokrojone składniki i zalać piwem. Gotować ok. pół godziny, zagęścić zasmażką drugiego stopnia, ściągnąć z ognia i zabielić śmietaną.

Sposób podania:

W kuflu na piwo ze świeżą natką pietruszki.

Potrawa wywodzi się z diety górnika po skończonej pracy w kopalni w celu zregenerowania sił.

Potrawa została sporządzona przez Restaurację Czarny Groń z Rzyk podczas XI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2016 r. w Katowicach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 20