Gerichte

Erscheinungsdatum: 10 Februar 2016
Żurek Śląski

Składniki:

  • 1 l zakwasu "swojskiego żuru"
  • 8 jajek
  • 500 g boczku
  • 500 g kiełbasy
  • 3 średnie cebule
  • 7 dużych obranych ziemniaków
  • 1 mała śmietana
  • sól
  • pieprz
  • czosnek
  • majeranek
  • wywar z kości wędzonych

 

Opis przygotowania:

Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i smażymy w garnku. Pokrojoną cebulę dodajemy do mięsa. Dajemy majeranku, soli, pieprzu i drobno posiekanego czosnku. Zalewamy wywarem i gotujemy z ziemniakami. Gdy będą one już prawie miękkie wlewamy zakwas żurku. W osobnym garnku gotujemy jajka na twardo. Chwilę gotujemy żurek i zabielamy śmietaną. Kroimy jajka i dodajemy je do żurku. Doprawiamy wg uznania. Podajemy z boczkiem i kiełbasą.

 

 

Potrawa została sporządzona przez ZSP „COGITO” z Siemianowic Śląskich podczas VII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2012 r. w Chorzowie.