Gerichte

Erscheinungsdatum: 8 September 2015
klaudia
Oberiba - zupa z kalarepy

Składniki:

  • 2-3 kalarepy z liśćmi
  • 5-6 średnich ziemniaków
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 3-4 łyżki smalcu
  • 100 ml śmietany
  • bulion warzywny lub warzywno- mięsny (około 1,5 litra)
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • sól, pieprz

 

Opis przygotowania:

Kalarepę oraz ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, a liście kalarepy drobno poszatkować. Marchew i pietruszkę pokroić w plastry, wrzucić do rondla z dodatkiem smalcu i podsmażyć wszystko. Warzywa podlać odrobiną bulionu, dodać ziele angielskie oraz liście laurowe. Do gotującej się zupy wrzucić poszatkowane liście kalarepy. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami.

 

"Oberiba" po śląsku oznacza kalarepę, zupa z niej zaliczana jest do potraw tradycyjnych.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii szkół gastronomicznych.