Gerichte

Erscheinungsdatum: 19 August 2014
Pstrąg faszerowany po żarecku

Składniki:

  • pstrąg- 2 szt. (ok. 400g 1 szt.)
  • seler
  • pietruszka
  • cebula
  • czosnek
  • żelatyna
  • jaja- 2 szt.
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz

 

Opis przygotowania:

Obróbka wstępna pstrąga - mycie, filetowanie ze skóry. Mięso pstrąga ugotować z warzywami do miękkości na małym ogniu. Po ugotowaniu z ryby usunąć ości, mięso z warzywami zmielić, dodać jajka i przyprawić do smaku. Skórę z pstrąga wypełnić farszem, zszyć rozcięcie (brzuch pstrąga). Piec w temperaturze 180°C około 30 min. Do wywaru dodać żelatynę i zalać nim upieczonego pstrąga- wystudzonego wyporcjowanego. Serwować w porcjach.

 

 

Potrawa została sporządzona przez drużynę z Zasadniczej Szkoły Zawodowej w Żarkach podczas VIII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2013 r. w Bielsku-Białej.