'Kopa' - Birnenhaufen mit "Żubrówka Beträufelt

Zutaten:

'Kopa':

• 150 ml Wodka „Żubrówka” (Wisentwodka)
• 150 g Mandeln
• 100 g Pilzen
• 75 g Kokosflocken
• 200 g Datteln
• 100 g Butter
• 600 g Biskuit
• 0,5 l Sahne
• 2 Esslöffel Zucker
• 3 große Birnen

Marinade für die Birnen:

• 1 l Wasser
• 150 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 3 Sternchen Anis
• Haut von einer Zitrone
• Haut von einer Orange

Zubereitung:

Zerkleinertes Biskuit mit Butter und Backobst (Nüsse, Kokos, Rosinen) vermengen und mit Wisentwodka beträufeln. Auf einem Teller mit Schlagsahne und einer Birne mit Anisaroma in Form einer Koppe anrichten, mit Melisa verzieren.

Die Speise wurde vom Restaurant „Stara Piekarnia” aus Pszczyna („Alte Bäckerei”, Pless) während des 4. Festivals "Schlesische Geschmäcker" im Jahre 2009 in Pszczyna vorbereitet.