Gerichte

Erscheinungsdatum: 14 Oktober 2013
Sernik z sosem żurawinowym

Składniki:

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 kostki margaryny

Masa serowa:

  • 1,25 kg sera półtłustego
  • 1–1,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 2 budynie śmietankowe
  • 10 jaj
  • 2/3 kostki masła
  • polewa do dekoracji

Sos żurawinowy:

  • 200 g żurawiny
  • 400 ml soku z czarnej porzeczki
  • 50 g cukru

 

Opis przygotowania:

Ciasto: 

Mąkę siekamy z margaryną, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto. Ciasto wykładamy na prostokątnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Masa serowa:

Mielimy ser z masłem. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy ser, mleko, budyń i wszystko dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę serową wylewamy na ciasto. Sernik pieczemy 60–70 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu podajemy sernik z sosem z żurawiny.

Sos żurawinowy:

Żurawinę zalewamy sokiem, dodajemy cukier i gotujemy do miękkości. Całość można zblenderować.

Znakomite i wykwintne ciasto. Sernik od lat był podawany na śląskich stołach i króluje do dziś.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Zasadniczą Szkołę Zawodową w Żarkach podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011 r. w Gliwicach. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii profesjonalistów.