Kalte Dickmilch-Suppe mit Jungen Kattoffeln

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Zutaten:

1,5 l frische Buttermilch
1 Glas dicke Sahne
0,25 kg Speisequark (gut ausgedrückt)
Fein gehackter Schnittlauch
1 Bund Dill
1 Bund geriebener Radieschen
1 kleine, frische Gurke
Klein geschnittener Salat (einige Blätter nach Belieben)
Salz und Pfeffer
1 kg junge Kartoffeln
Zwiebel
Ausgelassener Speck zum Übergießen der Kartoffeln

Zubereitung:

Frischkäse in Würfel schneiden, auf Teller legen. Buttermilch mit Sahne verbinden und mit Schneebesen verrühren, damit sich die Zutaten gut verbinden. Dazu klein geschnittene Radieschen, Schnittlauch, Dill, Salat, Gurke und Gewürze geben. Direkt nach dem Zubereiten in Schälchen mit Kartoffeln, die mit dem ausgelassenen Würfelspeck mit Zwiebel oder Bratkartoffeln übergießen wurden, servieren.

Die Speise wurde vom Kreisrat der Bäuerinenvereins aus Kłobuck während des 4. Festivals "Schlesische Geschmäcker" im Jahre 2009 in Pszczyna vorbereitet.

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