Żur śląski w chlebie

Golonko pieczone w piwie z jałowca na panczkraucie.

Śląska rolada wołowa z kluskami śląskimi, modrą kapustą i sosem pieczeniowym.

Filet z kaczki pieczony z jabłkami z kopytkami, kiszonym burakiem w sosie pomarańczowym.

Udo z gęsi marynowane tradycyjnie z sosem majerankowym z kapustą zasmażaną ze śliwką wędzoną i kopytkami z patelni

Ciasto niespodzianka z dodatkami.

Zupa z czosnku niedźwiedziego.

Pierś z kaczki sous-vide z gruszką i ziołami, soczewica na sypko ugotowana w piwie cysterskim w towarzystwie wiosennych warzyw, sos leśny, puree marchewkowo-ziemniaczane i chips z serka górskiego.

Żurek cysterski na wywarze rybnym z jajkiem poszetowym.

Hekele w liściach botwinki w sosie buraczanym w asyście wiosennych warzyw i skarbów leśnych.