Search engine
Number of items: 12
Rybnik
Rodzinna cukiernia z tradycją. Kołocz śląski - produkt regionalny wyróżniony znakiem „Chronione Oznaczenie Geograficzne”. Zapraszamy na tradycyjne wyroby piekarnicze i cukiernicze wytwarzane z najlepszych składników i według starych i rodzinnych receptur.
more >>
Add to planner
22 września miał miejsce 3 Festiwal Kołocza Wiejskiego w Żorach.
Blisko 30 kół gospodyń wiejskich z terenu województwa śląskiego weźmie udział w II Regionalnym Festiwalu Kołocza Swojskiego w Żorach, jaki w niedzielę 16 września odbędzie się przy hali sportowej Miejskiego Ośrodka Kultury na ul. Folwareckiej 10.
Silesian "kołocz" with apple
"Kołocz wiślański" - cake with cheese
Kołocz - traditional Silesian yeast cake with cheese or poppy seeds and crumble.
Mąkę przesiać. Drożdże rozkruszyć w osobnym naczyniu, dodać cukier, trochę mąki i trochę letniego mleka. Poczekać, aż zaczyn wyrośnie. Do przesianej mąki dodać roztopione masło, resztę mleka, roztrzepane jajka, zaczyn drożdżowy i szczyptę soli, następnie dobrze wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia, po czym rozwałkować 2/3 ciasta na wysmarowaną blachę, resztę zostawić na warstwę wierzchnią kołocza.
Ciasto drożdżowe niby to każdy robi tak samo a inaczej smakuje. Czasem i gospodyni w kolejnych tygodniach inne otrzymuje smaki. I w tym jest właśnie największa zaleta tego kołocza z posypką. Zawsze jest inny!
Z podanych składników zagnieść ciasto, pozostawić do wyrośnięcia. Wyłożyć na blachę, następnie wyłożyć rabarbar a na niego przygotowaną posypkę.
Wyrobić ciasto drożdżowe, zostawić do wyrośnięcia. Przełożyć je na blachę i ułożyć owoce. Podsypać cukrem i wcześniej przygotowaną posypką. Na koniec po ostygnięciu posypać cukrem pudrem. Zaparzyć herbatę z zielin, dodać sok i cukier.
Jaja ubić z cukrem, dodać maślankę z olejem i powoli mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blachę z papierem, zasypać grubo krojonym rabarbarem i wymieszaną posypką. Piec 1 godzinę w 180oC. Podawać z bitą śmietaną i posypać tartą czekoladą; można też podać z gałką ludów czekoladowych.
Sieve flour. Prepare leavening of milk and yeast, and pour it into the sieved flour. Beat eggs with sugar. Melt butter. When the leavening doubles in volume, add the eggs with sugar and knead, adding the melted butter. Knead the pastry until it is not sticky and add salt. Separately, knead all the ingredients for sprinkles. Put the pastry in a baking tin and cover with sprinkles. Bake until golden brown.