Kartoffeln abwaschen, schälen, in Würfel schneiden und im ca. 3. Liter Heißwasser mit Piment, Lorbeerblatt und Majoran kochen. Inzwischen Bauchspeck in Würfel schneiden, ausbraten, dazu gewürfelte Zwiebel geben und anbraten. Die Wurst in Würfel schneiden und in die kochende Suppe hinzugeben. Wenn die Kartoffeln weich sind, den Speckgrieben samt Fett und Zwiebel und anschließend Schuransatz und Dill dazugeben. Aufkochen und von der Flamme herunternehmen, gehärtete Sahne hinzutun. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
