sied - Śląskie. Informacja Turystyczna Województwa Śl... ...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 5

Rolada śląsko z modrą kapustą i czornymi kluskami

Mięso rozbić tłuczkiem na cienkie plastry, każdy plaster posmarować musztardą i posolić. Cebulę pokroić w kostkę a boczek i ogórek pokroić w słupki. Posypać plastry cebulą, a boczek i ogórek ułożyć wzdłuż szerszego boku rolady, przyprawić pieprzem. Ciasno zwinąć płaty mięsa w roladę i spiąć szpilkami lub związać nitką. Kłaść na rozgrzany tłuszcz i obsmażyć ze wszystkich stron, następnie podlewać wodą i dusić do miękkości mięsa. Sos zagęścić mąką zmieszaną z wodą.

więcej >>

Rosół na wywarze mięsno-warzywnym

Do garnka z zimną wodą włożyć przygotowane mięso i rozpocząć gotowanie. Gdy woda z mięsem zacznie się gotować, na powierzchni pokazują się tzw. szumowiny, (ścięte drobiny białka pochodzące z gotowanych składników), które zbiera się przy pomocy małego sitka.

więcej >>

Rosół z nudlami

Mięso umyć, włożyć do garnka, zalać wodą i dodać warzywa oraz przyprawy, doprowadzić wodę do wrzenia, gotować na małym ogniu około 2 godziny. Makaron ugotować.

więcej >>

Płonąca kita wieprzowa, chrupiące kluski ziemniaczane z dipem czosnkowym, młoda kapustka

Całość mięsa otoczyć w soli do białości i posypać posiekanym czosnkiem; włożyć na 4 dni do glinianego garnka. Każdego dnia obracać mięso i trzymać w zimnym miejscu. Jak mięso puści sok, należy je zalać wodą z zielem angielskim i liściem laurowym i zostawić tak mięso na 3 dni. Dzień przed wędzeniem owinąć mięso mocno sznurkiem i wędzić dymem z drzewa owocowego przez ok. 10 godz. Chcąc podawać kitę na ciepło, grzejemy w wodzie przez ok. 3 godz.

więcej >>

Lynga z krupniokiem

Z pieczywa tostowego sporządzić grzanki. Szpinak przesmażyć z czosnkiem na maśle, połączyć z serkiem, doprawić. Przecier pomidorowy połączyć z masłem, śmietanką, doprawić ziołami. Krupniok przesmażyć z cebulą.

więcej >>