Gesäubertes und zerkleinertes Obst mit einem Liter Wasser übergießen und abstellen. Räucherobst auf kleiner Flame köcheln lassen. Wird Bryja aus Trockenobst hergestellt, sind diese ein Tag vorher genau zu waschen und einzuweichen.
Kefir, Eier und Mehl geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker und Backpulver dazugeben. Für ca. 10 Minuten beiseite stellen, dann backen. Mit Apfelmus servieren.
Ente abwaschen, abtrocknen und eine Stunde vor dem Braten mit Salz und Majoran einreiben. In der Bratpfanne Butter schmelzen lassen, Ente einlegen, mit Butter übergießen. Auf kleiner Flamme braten, die Ente mit der Soße hin und wieder übergießen. Die gebratene Ente auf einer Platte auslegen und mit Soße übergießen.
