opu - Śląskie. Informacja Turystyczna Województwa Śl�... -...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 95

Sznita z szarpaną golonką z dzika / majonez z tartym chrzanem / że1 z ogórka małosolnego

W śląskiej tradycji Pszczyny dania z dzika mają swoje korzenie w bogatej historii łowiectwa na tych terenach. Rozległe lasy i bliskość gór Beskidu Śląskiego stwarzały idealne warunki dla rozwoju populacji dzików. Już od wieków polowania były ważnym elementem życia lokalnej społeczności, dostarczając nie tylko pożywienia, ale także surowców.

więcej >>

Zupa sznitbonowa z żeberkiem wędzonym

Nazwa zupy pochodzi od słowa ,,sznitbona", które po śląsku oznacza fasolkę szparagową. Szybka i prosta zupa, której składniki rosły w każdym śląskim ogródku. Popularna w sezonie letnim, idealna na upalne dni.

więcej >>

Pieczony rabarbar w syropie miodowo-miętowym

Zapiekane owoce pod kruszonką, to bardzo popularna na całym Śląsku szybka forma deseru, oparta o owoce sezonowe.

więcej >>

Królik w sosie śmietanowym z warzywami

Jeszcze do niedawna hodowla królika w Kamienicy Polskiej i okolicach była bardzo popularna, często przygotowywane na niedzielny świąteczny obiad. Królik w śmietanie, czy warzywach to potrawy znane w całej Polsce. Duszony w ziołach i winie zyskuje miękką konsystencję. Całość zaprawiona śmietaną tworzy pyszny sos z mięsem w roli głównej.

więcej >>

Kłobucka zupka chlebowa z chipsem z boczku

Początkowo chleb nie przypominał pulchnych bochenków z chrupiącą skórką Pierwotne placki z mąki i wody były pieczone na rozgrzanych kamieniach w popiele a w późniejszych czasach na rozżarzonych rusztach. Czerstwy chleb, nie jest marnowany, tylko z niego powstaje przepyszna zupka. Kłobucka zupka chlebowa jest bardzo popularna w naszym regionie.

więcej >>

Flaki wołowe

Flaki wołowe, to danie zapomniane i rzadko spotykane w restauracjach (mimo swojej popularności).

więcej >>

Kaczka w buraczkach

Pierś z kaczki z puree marchewkowym i carpaccio z buraka 24 godziny wcześniej zamarynować piersi z kaczki. Następnie spakować próżniowo i gotować sous vide w temperaturze 55oC przez 2 godziny. Następnie na mocno rozgrzaną patelnie grillową umieścić piersi skórą do dołu i smażyć, aż nabierze złotego koloru. Gotową kaczkę zostawiamy chwilą na talerzu, aby odpoczęła.

więcej >>

Szpajza cytrynowa

Deser kuchni śląskiej, popularny na Górnym Śląsku.

więcej >>

Zupa z marchwi na mleku

Zupa na bazie warzyw z zacierką.

więcej >>

Bołla

Bołla jest tradycyjnym, wykwintnym napojem alkoholowym z terenu Górnego Śląska, podawanym przy różnego rodzaju uroczystościach rodzinnych i okolicznościowych.

więcej >>

Galercik wieprzowy

Bardzo popularna śląska przekąska - mięso wieprzowe, głównie nóżki w dobrze doprawionej galarecie, podawane z posiekaną cebulą i octem.

więcej >>

Placki ze szpyrkami

więcej >>