krakow - Śląskie. Informacja Turystyczna Województwa �... ...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 13

Pierś z kaczki sous-vide z gruszką i ziołami, soczewica na sypko ugotowana w piwie cysterskim

Pierś z kaczki sous-vide z gruszką i ziołami, soczewica na sypko ugotowana w piwie cysterskim w towarzystwie wiosennych warzyw, sos leśny, puree marchewkowo-ziemniaczane i chips z serka górskiego.

więcej >>

Pieczonki z kiełbasą, boczkiem, ziemniakami i warzywami

więcej >>

Oberschlesien Kich

więcej >>

Fitka

Ziemniaki i warzywa pokroić w drobną kostkę, zalać zimną wodą i gotować do miękkości, razem z przyprawami. Na koniec zrobić ze słoniny lekką zasmażkę, dodać do zupy. Całość doprawić do smaku. Posypać zieleniną.

więcej >>

Konopiotka (Siemieniotka)

Konopie zalać wodą na dwie godziny. Potem odcedzić i znowu zalać wodą, gotować ok. 1,5 godziny. Po ugotowaniu odcedzić zachowując wywar, ziarno zmielić, odsączyć powstałe mleczko i połączyć z wywarem. Do całości dodać podsmażoną cebulę. Całość zagęścić zmieloną kaszą jaglaną. Polewkę zagotować, przyprawić i zabielić śmietanką, podawać z ugotowaną kaszą jęczmienną.

więcej >>

Oponki

Ser mocno rozetrzeć widelcem, dodać mąkę, jaja, śmietanę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę. Zagnieść ciasto. Wyłożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować. Później należy wykrajać szklanką koła, a następnie kieliszkiem wykroić środki. Smażyć na głębokim tłuszczu. Przestudzone obsypać cukrem pudrem.

więcej >>

Medaliony z koziny smażone na klarowanym maśle podane z kluskami gryczanymi i twarogiem z rozmarynem

Kaszę gryczaną zblendować na gruboziarnistą mąkę, którą należy przesypać do garnka i ustawić na źródle ciepła. Mąkę prażyć na małym ogniu do uzyskania odpowiedniego przepalenia. Zalać gorącą wodą i prażyć do uzyskania konsystencji na ciasto. Zawartość garnka przełożyć do miski by ostygło. Połączyć z mąką ziemniaczaną i żółtkami wyrobić na jednolitą masę.

więcej >>

Krem z liści rzodkiewki z kulkami otulonymi słonecznikiem

Zdrowe i bogate w sole mineralne liście rzodkiewek są znakomite do wykorzystania w kuchni. Zamiast wyrzucać liście ze świeżej rzodkiewki warto przygotować na ich bazie zupę. W naszym regionie (Jura Krakowsko-Częstochowska) - piszą Kostkowianki - gospodynie od zawsze starały się niczego nie marnować i my również szukamy insporacji w produktach tanich, ogólnodostępnych lecz smacznych i niedocenianych.

więcej >>

Tarciny

Ziemniaki, cebulę, czosnek - zetrzeć, odcisnąć, całość doprawić solą i pieprzem. Przygotować ciasto pierogowe: mąkę, jajko, wodę - zagnieść. Na rozwałkowane ciasto nakładać porcje farszu, lepić jak pierogi o dowolnym kształcie. Gotować w osolonej wodzie.

więcej >>

Dzik w całości obłożony kaszą gryczaną i duszoną kapustą

Młody dzik oprawiony, dobrze natrzeć przyprawami: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, kolendra, czosnek, jałowiec. Pozostawić około 24-48 godzin w zimnym miejscu. Zamarynowanego dzika piec w piekarniku do miękkości. Kaszę gryczaną gotować z dodatkiem soli. Kapustę kiszoną gotujemy, przyprawiamy według swojego smaku. Można dodać wędzonego boczku lub kiełbasy. Na koniec dodajemy zasmażkę robioną na słoninie.

więcej >>

Wąwoziki

2 szklanki mleka zagotować z cukrem, do gotującej masy dodać pozostałe mleko wymieszane z cukrem waniliowym i mąkami. Szybko mieszać by nie powstały grudki. Gotować aż masa zgęstnieje. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń a na koniec wbić do masy dwa żółtka.

więcej >>

Gołki kroszone z kapustą

Ziemniaki trzemy na tarce i odciskamy wodę. Formujemy gołki i gotujemy je w osolonej wodzie. Ugotowane polewamy stopioną słoniną z cebulą. Podajemy z gotowaną kapustą.

więcej >>