Блюда

Дата добавления: 9 июня 2016
Biała koza w szpinaku

Składniki:

  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 dymki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 600 g szpinaku liściastego
  • 100 g sera koziego
  • 100 g śmietany kremówki
  • sól
  • czarny pieprz
  • gałka muszkatołowa

 

Opis przygotowania:

Białą część dymki oraz czosnek posiekać i smażyć na gorącej oliwie z oliwek aż do zeszklenia. Posypać mąką i krótko podsmażyć. Zalewać gorącym bulionem i doprowadzić do wrzenia.
Dodać szpinak i gotować pod przykryciem mniej więcej przez 5 minut do momentu, aż szpinak się ugotuje, mieszając od czasu do czasu.
Szczypior dymki kroić bardzo drobno. Ser kruszyć i mieszać ze szczypiorkiem.
Zupę doprawić śmietaną i lekko miksować. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Podając, posypać zupę kawałkami sera zmieszanego ze szczypiorkiem i zmielonym czarnym pieprzem.

W kuchni śląskiej podawane są zupy treściwe ze względu na ciężką prace górników.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Zasadniczą Szkołę Zawodową w Żarkach podczas XI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2016 r. w Katowicach.